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香甜松软的面包、蛋糕，是许多大小朋友的最爱。可是，近来，网络上却盛传：「国外研究指出，爱吃蛋糕面包，未来罹患大肠癌风险将大幅提升」的说法，引起网友热议，真有这么一回事吗？且听专家怎么说！
每42分钟有1人罹患大肠癌！医：不当饮食习惯是主因
新竹国泰综合医院外科主任陈枢鸿医师表示，根据103年国健署统计，十大死因第1名依旧是由恶性肿瘤夺冠，其中大肠癌更是盘据十大癌症中的第3名，平均约每42分钟就有1个人罹患大肠癌，并且有年轻化趋势，不得不慎！
至于导致大肠癌发生的原因，除了本身遗传因子外，现代人生活水平提升、饮食西化，造成国人饮食型态大幅改变，膳食纤维摄取不足有关。
防大肠癌上身！3类地雷食物少碰
哪一些错误的饮食内容，可能导致肠癌发生机率增加呢？对此，陈枢鸿医师指出，下列3大类型，都是防范大肠癌上身，日常生活中应尽可能避免摄取的地雷食物：
类型1／红肉等加工肉品：
饮食中食用过多红肉和其加工肉品，等于多摄取了杂环胺和硝酸盐，长期会增加大肠直肠癌和息肉的风险。
类型2／烧烤油炸食品：
食物经过高温油炸、烧烤等料理手续，容易使致癌性的亚硝酸物质大幅提升，一旦长期食用恐增加增加肠道细胞癌变的可能性。
类型3／高脂食物：
当人体摄取脂肪后，必须透过肝脏合成胆酸来帮助消化，可由于胆酸与大肠中的细菌结合后，会变成对肠道有害的代谢产物。倘若，每日三餐饮食未加以妥善控制，摄入过量的脂肪，恐对肠道细胞造成反覆刺激、促进肿瘤细胞生长，不可轻忽。
吃面包蛋糕酿肠癌？医：制造原料才是关键！
有鉴于此，「爱吃蛋糕面包，未来罹患大肠癌风险将大幅提升」的说法并非完全正确，陈枢鸿医师指出，事实上，网络上之所以将蛋糕面包与罹患大肠癌划上等号，主要是站在多数糕点制品在制程中，加入大量酥油、奶油，导致脂肪量摄取过多，进而增加肠道负担有关。
若是，蛋糕面包在制造过程中，无额外添加奶油、酥油、植物油等油脂成分，单纯仅以全谷类、新鲜水果制成，自然无上述疑虑。
【医师小叮咛】：
陈枢鸿医师强调，想要防范大肠癌上身，除了在饮食内容上多费功夫，养成三餐定时定量、注意膳食纤维、饮水充足的摄食习惯，来维持肠道环保外；辅以适度的运动习惯，控制体重不过胖，也是降低肠癌发生风险的重要关键！
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