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韭菜又称为“壮阳草”、“赶阳草”、“懒人草”、“扁菜”。韭菜属百合科多年生草本植物，可以入药。原产自我国，在我国种植的历史可以追溯到春秋战国时期，分布广，而东北方的韭菜质量更好，我国各处都有种植，四处可见。
韭菜的功效与作用
1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，有补肾壮阳的功效，常常被用来入药。
2.益肝健胃：韭菜常常散发出一种独特的辛香味，这因为它含有一种精油和硫化物等集成的特殊物质，能够起到疏调肝气、促进食欲的功能，帮助肠胃消化功能。
3.行气理血：韭菜有心气活血的功效，常常被用在跌打损伤、肠胃炎和胸痛等症状，而且韭菜性温，可以补肝,增强脾胃之气。
4.润肠通便：韭菜富含维生素和粗纤维，促进肠胃顺畅，能治疗便秘，预防癌症。
韭菜适用人群
韭菜适合一般人食用，不分年龄、男女。出现便秘、乳汁缺乏、体寒气虚的女性尤为适合。对于火气过旺、胃肠虚弱的人不适宜。
多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜的营养价值
1.韭菜的热量较低，不怕增肥，而且富含铁、钾、维生素C和维生素A等优秀的营养成分，在中国称有“菜中之荤”之美称。
2.韭菜含有丰富的维生素类，少量的韭菜中含有的β-胡萝卜素已经足够一天的用量，含有的维生素C和维生素E也足够提供每天的三分之一。
3.韭菜有“洗肠草”的美名，含有很多粗纤维，适合患有肥胖症、高血脂、糖尿病患者。而且能促进食欲、消毒杀菌，适量吃一些韭菜对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。
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