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人体是一个庞大的化工厂，每时每刻都在发生各种生化反应，使得身体内环境处于弱碱性或者弱酸性，如果酸碱度超出一定范围，那么人就会得病，因为酸碱性的变化会直接影响到酶的反应，如果酶的工作效率因为这样而大大下降，便会使得细胞组织不能够正常生化，导致功能紊乱从而引发疾病。
正常人体内是维持弱碱性的，这样有利于细胞生长运行，这也并非意味着碱性越高越好，碱性过高便会引起碱中毒。如果身体长期处于酸性环境，那么需要警惕癌症、肿瘤的发生，但是也不必太过担心，身体处于弱酸性往往与摄取的食物有关，比如火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、乳酪、蛋黄、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、西点、柿子、乌鱼子、面包、小麦、奶油、白米、花生、啤酒、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、海苔、泥鳅、文蛤等等都是酸性食品，应该尽量少食。
碱性食品有哪些呢？主要有葡萄、黄瓜、茶叶、葡萄酒、海带、番瓜、柑橘类、柿子、胡萝卜、大豆、萝卜干、蕃茄、香蕉、草莓、橘子、草莓、蛋白等等，这些碱性食品可以多吃一点，但是也并非吃得越多越好，需要均衡搭配，酸碱性食品都适量摄取，但有所侧重，这样才能避免过酸或者过碱性。
另外，多做运动多锻炼身体也是有利于身体处于弱碱性环境，因为这样帮助排除二氧化碳减少碳酸的积累。所以平时多到公园散步、慢跑等锻炼，多呼吸新鲜空气是非常有益于身体健康。
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