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英国美发专家萨拉·阿利森博士表示，长白发、掉发和分叉等头发健康问题与饮食中缺乏矿物质和维生素密切相关。英国《每日邮报》近日载文，刊出“有助改善发质的好食物”。
吃核桃有助预防白发。英国美发专家马德琳·普雷斯顿表示，核桃富含人体必需的维生素E、欧米伽3脂肪酸及微量元素铜，有利于黑色素的产生。缺铜是白发早生的常见原因。每天吃一把核桃，有助防白发。
吃红肉防脱发。普雷斯顿表示，缺铁是头发变稀和脱发的最常见原因。研究表明，身体缺铁会导致头发营养不足，头发一旦停止生长，就更容易脱落。红肉是铁的最佳来源之一。
吃鸡蛋头发弹性好。阿利森博士表示，鸡蛋中含有可促进头发生长的多种营养素，如蛋白质、维生素D和B族维生素，这些营养素有助增加头发弹性和强度。
吃牡蛎清除头皮屑。阿利森博士表示，头皮干燥，易生头皮屑，缺锌可能是罪魁祸首。锌有助于维持毛囊油脂分泌，防治头皮干燥。富含锌的食物有牡蛎、螃蟹、蛤蜊、瘦牛肉、南瓜籽等。
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