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铁皮枫斗又名“西枫斗”，由铁皮石斛的茎边炒边扭成螺旋状而制成，是石斛中的精品，受到很多人青睐。
铁皮石斛具有独特的药用价值，既能生津养胃、滋阴清热，还可以润肺益肾，明目强腰。热病伤津或胃阴不足所致的口干烦渴、胃痛干呕、肺燥干咳、虚热不退以及阴伤目暗、腰膝软弱最宜服用。病后虚热或老年人体虚、津液不足（表现为口干、舌苔少）等也可常服，起到调理作用。用于保健时，可单煎代茶饮；用于治疗时，最好遵医嘱和其他药物配伍，效果更佳。例如用于胃热津亏、虚热、舌头颜色绛红且干燥时，可遵医嘱配伍天花粉；用于胃阴不足、干呕、舌红，可配麦冬；用于阴虚内热引起的干咳、盗汗、低热、口渴等，可配生地、麦冬、银柴胡。
铁皮枫斗性微寒，因此腹胀、腹痛、口泛清水、大便溏薄清稀、四肢不温、舌苔白滑等脾胃虚寒症状者不宜服。需要提醒的是，优质的铁皮枫斗质地很坚实，断面呈角质样，开水不易泡发，故最好煎服。铁皮石斛单煎代茶饮时，以8~10克为宜；与其他中药配伍使用时，一般用量为6~12克。
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