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43岁的卓先生多年前移民巴拿马，做冷冻食品生意。那里常年气温在30摄氏度以上，一年中3个季节是雨季，十分潮湿。他经常往返于冻存食品的冰库和炎热的室外，一开始身体没问题。有一次，吃了一顿海鲜之后，他的手脚出现了红色的斑块。从那以后，只要遇到外界温度突然改变，他就会心情紧张，全身各处出现红色斑块。平时即使没感冒，他也经常有鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症状，为此苦恼不已。
其实，卓先生的情况是由过敏体质导致的，也就是中医所说的特禀质。现代医学认为，过敏是由于免疫系统失调造成的。过敏体质者首先要减少压力，以保持免疫系统的平衡。很多患有自身免疫疾病的人表示，他们发病前的个性倾向于完美主义，不断带给自己无形的压力，这可能是最终导致疾病的因素。另外，过敏体质者在生活中要远离过敏原，例如房间要清洁，不要饲养宠物；春秋季外出时要戴口罩，以防花粉过敏；南方梅雨季节要注意防潮去湿，避免接触真菌、花粉、灰尘和螨虫等。
过敏体质者饮食上也要小心，应避免吃容易诱发过敏的食物。如卓先生，就是食用海鲜后诱发的过敏。除了海鲜，鸡蛋、牛奶、酒类、核桃、腰果、花生、豌豆、竹笋、蕨菜、巧克力、咖啡等食物也应少吃，特别是含食品添加剂较多的食物，如豆干、酱菜、牛肉干、蜜饯、方便面等，更应避免。可以吃糯米、大米（即粳米）、小米等主食，以及百合、银耳、橙子、苹果等果蔬，肉类可吃猪肉。
中医认为，特禀质与人的先天禀赋有关，建议根据体质选择适合自己的体育项目，如太极拳、八段锦、步行、游泳、慢跑等，以强化脏腑功能，增强机体抵抗力。另外推荐一个药膳方———固表粥。具体做法是：乌梅15克，黄芪20克，当归12克，放砂锅中加水烧开，再用小火慢煎成浓汁；取出药汁后，再加水煎开后二次取汁；用两次煎好的汁和粳米100克熬成粥，加冰糖趁热食用。乌梅固涩养阴，黄芪能补脾肺之气，并升举阳气，经常食用，能补气固表，对抗过敏效果不错。
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