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凉拌红薯丝
原料：红薯、青椒、胡萝卜、生抽、精盐、白醋。
做法：
1、红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝。
2、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水。
3、红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用。
4、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘。
【发酵食品】
夏天人们食欲不振，通常又会多吃寒凉食物，胃肠的消化功能比较弱。因此，到了秋天，应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。
发酵时微生物会产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。
怎么吃？
主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。
副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。
常见的三类发酵食品
①谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。
②豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，防止骨质疏松症的发生。
③乳类发酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。
【推荐】葡萄酸奶饮
材料：葡萄 酸牛奶白糖少许 冰块
做法：
1.把葡萄洗净用刀切半，把籽取出；
2.葡萄放入搅拌机中，加点白糖，搅拌一分钟；
3.杯子放入冰块，倒入葡萄汁，再倒入酸牛奶即可。
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