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从小到大，每年的年三十吃的都是白皮儿饺子，今年不妨来点新鲜的做法。这是一种具有抗癌作用的墨鱼汁饺子，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品。
“黑饺子”做法：
1.取250克面粉倒入盆内；
2.加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量；
3.加水，边加水边用手搅拌；
4.揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发；
5.墨鱼肉切成小丁；
6.韭菜洗净，切碎；
7.将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用；
8.将葱姜切末，放进去；
9.调味：放入适量盐、糖、味精、胡椒粉；
10.再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味；
11.将面团揉成长条；
12.切成一个个小剂子；
13.用擀面杖擀成饺子皮；
14.放入馅料，依次把所有饺子包完；
15.锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜；
16.水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底；
17.盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。
增鲜去腥三法宝：
1.韭菜、葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比，还可起到去腥的作用。三法宝加入后，再放盐、糖、味精、胡椒粉、香油进行调味即可；
2.煮海鲜饺子，在水中加入葱姜片，可起到去腥体鲜的作用。
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