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第四招食药膳
“医食同源，药食同根”是说食物和药物一样，都有防治疾病的作用，有异曲同功之处。药膳是将中华烹调方法 悔美食和药物完美的结合，食借药力，循经入脏。增强调补功效 食助药威。治病护体。服药而不伤胃气。对于最为常见的高血糖、高血压、高血脂的“三高”人群而言，不失为“美味与健康”的最佳选择，在享受美味佳肴的同时，增加了机体防治疾病的功能。
降糖
杞菜炒虾仁
原料：枸杞子30克、虾仁50克、韭菜1 50克。
准备：先将虾仁和枸杞洗干争。韭菜洗干净切段 枸杞子用温开水浸泡5分钟。沥去水分。
制作
L、在砂锅里倒入少量植物油。置于旺火上烧至六成热 。
2、放入葱花和姜末煸炒出香味时，快速放入虾仁，用急火熘炒。
3、 加入料酒、韭菜段和枸杞子翻炒。
4、快熟时 撇入精盐和味精，炒匀即可。
功效：补益肝肾、滋养血气、降低血糖应用。佐餐当菜随意服食。吃韭菜、虾仁r嚼食拘杞子。适用于肾阴亏虚、阴阳两虚导致的血糖过高者。
洋参鲫鱼汤
原料：鲫鱼300克、西洋参5克、黄精15克、 红枣6枚。
准备：鲫鱼宰杀。去鳃、鳞以及内脏后洗 净r洗净西洋参、黄精和红枣后，西洋参切片，黄精切成小段或薄片。红枣用温水 泡发。
制作
1.先将鲫鱼在植物油锅中煸炒片刻。加入药酒烹炒出香味后，盛入碗中。
2.在洗净的锅中加入1000毫升的清水用旺火煮。
3.水煮开后，移入煸透的鲫鱼，加入红枣。改用小火炖。
4.30分钟后，将洋参片和黄精段放入锅中拌匀即可。
功效：清热消肿、生津止渴、降低血糖。
应用：佐餐当汤，随意服食吃鲫鱼。喝汤，嚼食西洋参、黄精、红枣。适用于燥热伤肺、胃燥伤津所致的血糖过高者。
降压
杏仁米粥
原料：薏米30克、大米50克、杏仁9克
准备：薏米和大米淘洗干净，杏仁去皮尖。
制作
1.将薏米、大米一同放入锅中，加入适量的清水，先用旺火煮.
2.水煮沸后，改用小火慢煮。
3.煮至半熟，加入杏仁。继续小火煮。
4.粥熟后，加入少许冰糖调和即可。
功效：健脾利湿、化痰、降压。
应用：每日2次。早晚温热服用。
灵芝肉干
原料：牛肉1000克、灵芝50克
准备：牛肉洗净。切成条，灵芝洗净后晒干或烘干研成细末。
制作
1.将灵芝粉与牛肉条一同放八锅中。加入适量的清水。
2.加八八角、茴香、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁、葱花、姜末、精盐、酱油、红糖和味精适量煨煮。
3.牛肉煨至九层熟烂、汤汁浓稠时。将肉捞出晾片刻。上炉烤干即成灵芝牛肉干。
功效：双补阴阳、强心降压。
应用：每日2次。每次30克。嚼食。对高血压伴心脏病患者尤为适宜。
降脂
山楂鲤鱼汤
原料：鲤鱼50克、山楂片2 5克、鸡蛋1只、面粉150克
准备：鲤鱼去鳃、鳞以及内脏。洗干净后切片。
制作
1.面粉与清水混合，加入适量白糖，打入鸡蛋搅成糊。
2.把鱼块在糊中浸透，取出沾上千面粉。
3.将鱼块放入爆过姜片的油中炸3分钟，捞起、
4.山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水。
5.倒八炸好的鱼块，继续煮1 5分钟后，加入葱段、味精即可。
功效：改善供血、降低血脂。
应用：佐餐当汤。随意服食。吃鲫鱼，喝汤。适用于血脂偏高但未出现并发症者。
双耳炒豆腐
原料：木耳1 5克、银耳1 5克、优质鲜豆腐 300～500克、香菜少许。
准备：将木耳和银耳用清水泡发，洗净一去杂质，将豆腐洗净，切成2厘米见方小块。香菜洗净切碎。
制作
1.将木耳和银耳在油锅中稍稍爆炒一下-
2.在油锅中放八切好的豆腐，豆腐乳一起煎炒，
3加八木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精适量。煮透即可。
功效：健脾除湿、通便降脂
应用：佐餐当菜。随意服用。适用于各种类型的高脂血症。
（责任编辑：来慧丽 实习编辑：凌丽屏）
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