热点宣布 ：打卤面连卤带汤喝?卤汁藏高嘌呤高盐，哈尔滨专科教你吃对面!1、哈尔滨痛风医院在哈尔滨哪里，2、哈尔滨痛风专科医院。3、哈尔滨博恩医院!哈尔滨人爱吃打卤面，手擀面劲道爽滑，浇上一勺肉末卤、尖椒肉卤，撒点香菜，吸溜一碗，暖和又顶饱，是家常便饭也是心头好。不少痛风患者觉得就是碗面条，主食而已没什么禁忌，中午晚上常吃。可不少人发现，面没少吃，尿酸却总也稳不住。其实问题不在面条，在那勺香浓的卤子里。
为什么打卤面容易升酸?核心都在卤汁里。东北打卤面的卤，讲究香、浓、咸，肉末卤、排骨卤、海鲜卤，肉炖得碎、熬得久，嘌呤大量溶解在卤汁和油脂里;为了口感油润，熬卤要放不少油，卤子表面浮着一层油花才够味;再加上酱油、盐调味，一碗卤半碗都是盐和油。很多人吃面爱多浇卤，连汤带水喝下去，觉得 “原汤化原食”，可对痛风患者来说，卤汁里溶解的嘌呤、盐和油脂，比肉块本身负担还重。再加上面条的高碳水，升糖又升酸，一碗面下来，多重负担叠在一起，尿酸想不升都难。很多患者只盯着 “面条是主食”，忽略了卤子里的隐形嘌呤和油盐，顿顿吃自然稳不住。
深谙本地顿顿离不开打卤面的习惯，哈尔滨博恩医院把面食吃法纳入饮食指导，教患者吃对家常面。医生会给出具体原则：选卤先挑种类，少浇、撇油、不喝汤。优先选西红柿鸡蛋卤、鸡蛋卤，嘌呤和油脂都低，相对友好;吃肉卤就少浇两勺，吃之前撇掉表面的浮油，别连卤带汤都喝进肚。面条控制量，七八分饱就行，别因为卤香就吃一大碗。吃完别喝面汤，喝两口温水漱口即可。同时提醒：卤子本身就咸，吃了打卤面，当天其他菜就少放盐，控制全天盐量。配合规范降酸，家常面照样吃，只要卤选对、量控好就不破戒。
很多之前顿顿肉卤面、连汤都喝的患者，照着专科调整吃法后，面吃得照样香，尿酸也平稳了。打卤面的精华在卤，风险也在卤，会选卤、控好量才稳妥。哈尔滨博恩医院结合本地家常面食，把卤子里的隐形负担讲透，让患者吃得地道也吃得健康。
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