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郑州绿城儿童医院生长发育科是医院重点科室之一，专注于0-18岁儿童及青少年的生长发育问题，提供全面的评估、诊断、治疗及健康管理服务。科室以儿童身高、体重、性发育、骨骼发育及内分泌代谢为核心诊疗方向，医院专设生长发育门诊，由资深专家团队主导如刘静主任、杨文斌主任、刘慧娟主任、张旻主任致力于通过科学干预手段，帮助儿童实现健康成长。
孩子的发育期，特别是青春期，是身高增长的“猛长期”和“后机会”。这个阶段的营养供给，如同为一场高速冲刺提供高效的燃料。吃对了，事半功倍;吃错了，可能错失良机。我院临床营养科医生告诉您，在孩子发育期，如何踩准营养“油门”，实现身高飞跃。
发育期孩子的长高饮食，核心在于“高营养密度”，即在有限的胃容量内，提供丰富、全面的生长所需营养素。
一、发育期长高饮食“三大核心原则”
原则一：蛋白质优先——增长的“发动机”
猛长期，身体对蛋白质的需求达到顶峰，用于构建所有新组织。
行动指南： 确保每餐都有优质蛋白。早餐可以是牛奶鸡蛋，午餐和晚餐必须有一掌心的优质肉类或豆制品。
原则二：矿物质护航——骨骼的“安全网”
钙(核心)： 每日需求高达1000-1200毫克。
来源： 500ml牛奶约提供500-600mg钙，其余来自豆制品(卤水豆腐、豆腐干)、绿叶蔬菜(西兰花、小油菜)、芝麻酱等。
锌(关键)： 缺锌直接导致食欲减退，形成恶性循环。
来源： 牛肉、猪肝、牡蛎、坚果。确保每周有摄入。
原则三：能量与维生素协同——反应的“催化剂”
主食要吃对： 选择全麦面包、燕麦、糙米等复合碳水化合物，提供稳定持久的能量，避免血糖剧烈波动影响生长激素。
蔬菜水果要多彩： 不同颜色的蔬果提供不同的维生素和抗氧化剂，是身体高效运转的保障。
二、一日三餐“长高加速”食谱示例
早餐(7:00-7:30)：能量启动餐
公式： 奶制品 + 蛋类 + 复合主食 + 水果
示例： 一杯牛奶(250ml)，一个水煮蛋，两片全麦面包夹一片奶酪，一个苹果。
禁忌： 禁止用零食、饼干或路边摊敷衍了事。
午餐(12:00-12:30)：营养全面餐
公式： 优质蛋白 + 两种以上蔬菜 + 粗细搭配主食
示例： 一碗米饭(白米混糙米)，一份番茄炖牛腩，一份清炒西兰花，一份凉拌黄瓜。
要点： 学校的午餐也要尽量遵循此原则选择菜品。
晚餐(18:00-19:00)：易于消化餐
公式： 适量蛋白质 + 大量蔬菜 + 少量主食
示例： 一碗小米粥，一份清蒸鳕鱼，一份蒜蓉菠菜。
禁忌： 晚餐过于丰盛油腻，或吃得太晚，会加重肠胃负担，影响睡眠质量和生长激素分泌。
加餐(上下午各一次)：营养补充餐
选择： 酸奶、水果、一小把原味坚果、全麦饼干。
作用： 补充能量和营养，避免正餐时因过度饥饿而暴饮暴食。
三、发育期必须远离的“长高减速带”
1. 含糖饮料： 这是头号敌人。直接抑制生长激素分泌，导致肥胖。
2. 油炸食品与快餐： 高热量、低营养，易导致肥胖和性早熟。
3. 过度加工的零食： 如火腿肠、薯片、派类，含有大量添加剂、反式脂肪酸，营养价值极低。
4. 不健康的节食： 尤其多见于青春期女孩，为减肥而节食，会直接切断身高增长的营养来源，造成不可逆的损失。
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