膳食纤维是指除水果、蔬菜和全谷类外的膳食中所含有的非水溶性的多聚合物，膳食纤维在肠道不能被消化吸收，但是对人体有益，是一种不能被消化吸收的营养素。膳食纤维在肠道内不能被消化，但是能够软化粪便、促进胃肠道蠕动、降低胆固醇，是非常有益的健康饮食。
1、促进胃肠道蠕动：膳食纤维本身不易被吸收，但是能够软化大便，增加大便体积，加强胃肠蠕动，在膳食纤维的作用下，大便中的胆固醇、甘油三酯的含量降低，有利于预防心血管疾病;
2、降低胆固醇：膳食纤维有助于降低人体胆固醇和血脂，膳食纤维在肠道内不能被消化吸收，但可降低对胆固醇的吸收，有利于心血管健康;
3、预防便秘：膳食纤维能够促进肠道蠕动，加快粪便的形成，使滞留在肠道内的粪便变得较稀，从而能够较快排出体外，有利于预防便秘;
4、其它：膳食纤维还有一定的减肥作用，膳食纤维本身不易被消化，但是能够带来饱腹感，因此有利于控制其他食物的摄入量，从而达到减肥的效果。
膳食纤维在肠道内不能被消化，但是能够软化大便、促进胃肠道蠕动、降低胆固醇，是非常有益的健康饮食。膳食纤维不仅能够带来益处，也不宜过量摄入，过量的膳食纤维摄入可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。
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