药膳 | 6个小方，帮你控糖

　　受访专家： 北京中医药大学副教授 赵艳

　　编者的话：糖尿病属于中医“消渴”范畴，多由饮食不节、情志不调、热病火燥等原因所致。多年来，中医药学在防治糖尿病方面积累了丰富的经验，这里介绍几种药膳，供糖尿病患者在服药的基础上配合使用。

　　参竹横脷汤

　　食材：猪横脷1条(约200克)，玉竹30克，沙参30克，桑叶10克，麦冬15克。

　　做法：猪横脷洗净后备用，与上述药材一起放入砂锅中，加清水2000毫升，煮开后文火煮1小时加盐调味。

　　疗效：猪横脷是猪的脾脏，有健脾胃、助消化、养肺润燥、泽颜面色、去肝火等功效，常被用来煲汤;沙参、玉竹、麦冬是滋阴类代表药材，沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津之功，主治阴虚久咳、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等;玉竹具有养阴润燥、清热生津等功效，主治热病伤阴、虚热燥咳、糖尿病等;桑叶性寒，味甘苦，可疏散风热、清肺润燥，多年临床经验发现，它还有降糖、降脂、降压等作用。近年来，将玉竹提取物类黄酮与桑叶提取物脱氧野尻霉素进行结合，形成了一种新的化合物——洗胰清糖素，其降血糖的效果非常不错。

　　注意事项：本品不适宜痰湿气滞(主要症状为痰多清稀、脾虚便溏)的患者服用。▲

　　灵芝山药汤

　　食材：灵芝片30克、山药50克。

　　做法：将灵芝片(以紫芝为佳)用水轻轻冲洗掉灰尘，备用;山药去皮、切块，砂锅中加入1500毫升水，放入灵芝片，大火煮开后放入山药，继续小火煮30分钟即可。放温后，吃山药喝汤，早晚各一次。

　　疗效：灵芝甘平，具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，可用于气血不足、心神失养所致的心神不宁、失眠、多梦、体倦乏力、气短、疲乏，也用于痰多咳喘。

　　虽然灵芝能补全身之气，五脏虚弱都可用，但其补益作用不强，一般只作为辅助药，故让其与山药搭配服用，增强防治糖尿病的作用。▲

　　枸杞茶

　　食材：枸杞10克。

　　做法：加水300毫升，煮沸1~2分钟，放温后，早餐前将浓汁服完，之后反复开水冲泡代茶饮，每天4~5杯(每杯200毫升)，临睡前将枸杞连水一起细嚼咽下。

　　疗效：枸杞中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉米黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，其提取物枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，对胰岛细胞有一定的保护作用。

　　注意事项：枸杞性温，平时食用多一些没有什么大碍，但若毫无节制，进食过多，可能也会令人出现上火、感冒、腹泻等不适，因此建议高血压患者少吃。另外，选枸杞时，不粘手、无滑润感、有些涩手且没有明显结块的品质较好。▲

　　玉米须炖猪肉

　　食材：玉米须30克，猪瘦肉25克，生姜、食盐适量。

　　做法：将玉米须洗净，备用;生姜洗净切片，备用;猪瘦肉切成片，放入砂锅中，加适量水，与玉米须、生姜同煮，至汤熟肉烂即可喝汤食肉。

　　疗效：玉米须味甘、性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、清肝利胆的功效。同时，玉米须中的皂苷还是降血糖的主要成分，临床常将其用于治疗糖尿病、水肿等。

　　另外，玉米须中还含有铬，铬是糖耐量因子的组成部分，可以加强胰岛素功能，且玉米须水清除自由基的能力高于大豆异黄酮，可以预防糖尿病并发症。▲

　　山药薏米粥

　　食材：薏米、山药各50克，粳米100克。

　　做法：山药去皮、切成块，薏米、粳米淘洗干净，一同放入锅中，加入清水适量，大火烧开后用小火慢熬成粥，放温后即可食用。

　　疗效：薏米性凉、味甘，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓等功效。相比之下，薏米含碳水化合物低于大米，而蛋白质、维生素含量却为大米的3倍，是中医“药食同源”的佳品，尤适于以尿多、肥胖为主要症状的糖尿病患者。另外，山药滋养身体、敛汗止泻、消渴的效果也很不错。但要注意，当天若吃了山药，应减去相应热量的主食。▲

　　番茄瓜皮花粉饮

　　食材：番茄40克，西瓜皮、冬瓜皮、天花粉各30克。

　　做法：将西瓜皮、冬瓜皮、番茄洗净切片，备用;锅内加适量水，放入瓜皮、番茄片、天花粉，一起煎半小时，取汁，放温饮用，每日2~3次，连服3~5天。

　　疗效：临床研究发现，2型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3周后，血液会比之前变得稀薄，说明番茄汁具有降低血小板凝聚的作用，从而减少了血栓的形成，可避免2型糖尿病患者出现动脉硬化、心脏病、中风以及其他心脑血管疾病。

　　该方中，冬瓜皮性凉，入肺、胃、大肠、小肠经，能清热、利水、消肿，临床上多用于缓解水湿泛滥、肤表水肿、小便不利等不适，可起到利水消肿的功效。西瓜皮清热解毒、利尿消肿的效果也非常不错。天花粉为葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥根，其味甘苦、性微寒，常用于治疗积热内蕴、化燥伤津之糖尿病。

　　注意事项：本品不宜与川乌、草乌、附子等乌头类药材同用。此外，本品寒凉，请勿空腹或过量饮用，以免造成肠胃不适。▲