姜是重要的一味药

　　中医向来有“药食同源”的讲究，《伤寒论》中，生姜是最重要的一味药，之所以能委以重任，因为姜不仅性温而暖身，它的升发之性还能对身体各项机能起到顺应和促进的作用。

　　所谓“上床萝卜下床姜”，讲究早上起来吃姜。清晨，姜的升发之性正好帮助身体各项功能的启动，而夜间人身之气是收敛的，不需要再用姜来激发了。现代研究发现，生姜中含有“姜辣素”，能使心脏加快跳动、血管扩张、血流加速，也能使消化道蠕动增强，消化液分泌旺盛，暖身、健胃的作用由此产生。

　　姜经过不同的处理、炮制，产生的效果不同。生姜“走而不守”，偏于散寒；干姜“能走能守”，温里兼能排寒；炮姜“守而不走”，重在温里固虚。

　　具体来说：鲜姜是入上焦的，发散功能很强，着凉之后的感冒非常好用，一碗姜汤或者红糖姜水、姜汁可乐就可以将寒气赶出去。如果是年轻人、身体好，可以用老一点的生姜，发散的力量大；如果年纪大、体质差，适合用仔姜，因为他们经不住过大的发散。

　　生姜晾干就是干姜，干姜的作用就下移到中焦了，主要针对的脾胃虚寒引起的各种问题，比如胃疼呕吐甚至腹泻、大便不成形。干姜其实就是脱了水的生姜，因为脱水了所以只剩下“干货”，温热之性远大于生姜。

　　将干姜炮制之后就是炮姜了，炮姜是黑色的，它的作用部位移到了下焦，因为肾虚导致的腹泻无度、月经过多甚至崩漏等，都是炮姜的适应症，因为增加了炮制环节，不仅更温热，而且多了收敛效果。