红枣6大好处！养生料理男女有别

　　俗谚每天三颗枣，百岁不显老，常被当作中药使用的红枣，除了养颜防老，还有护肝、补气养血、防掉发、强健筋骨等作用，营养师表示，7至8月正是新鲜红枣的成熟时期，其维生素C高居水果之冠，洗净后直接生吃最有养颜美容的效果，而晒乾后的红枣，也可依男女性别差异制作不同的料理或茶饮，更符合营养和养生的需求。

　　大千综合医院营养师詹淑云表示，红枣的营养价值很高，维生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白质、脂肪、醣类、维生素B、钙铁等矿物质、食物纤维、有机酸（如苹果酸、酒石酸）等营养素，是女性不可缺少的美容补血圣品；对男性而言，红枣富有丰富的环磷酸腺苷，有扩张血管的功效，可能改善勃起功能。

　　【红枣的6大养生功效】

　　1、促进肝脏排毒、保肝护肝：红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用；红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例；成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病毒的活性，达到健脾养肝的目的。

　　2、护肤美容：红枣含有维生素B可促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤更加健美，而生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质「维生素C」，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。

　　3、补气养血：药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。

　　4、面色红润：红枣富含铁质，可帮助造血功能，还含有大量的环磷酸腺甘，能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，加速清除老死细胞，增强骨髓造血功能，增加血液中红血球的含量，常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑。

　　5、防止落发：红枣有健脾养胃之功能，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，且有助长出乌黑发亮的头发。

　　6、强骨壮阳：红枣富含环磷酸腺甘，对于男性朋友来说是补肾的好补品，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善肾脏供血量，中医认为男生多吃红枣有助于强健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。

　　不过，新鲜红枣不易保存，多数人只能买到晒乾后的红枣，虽然维生素C流失大半，但其他营养成分仍可透过烹调或料理发挥其效用。对此，詹淑云营养师针对女性爱美、男性强身的特性，设计出男女有别的红枣佳肴和茶饮，满足不同的养生需求。

　　【美魔女枣好料／清热美颜汤】

　　材料：晒乾红枣10颗、苦瓜30g、凤梨30g、苹果30g、鸡腿1只、姜片2片、盐少许。

　　作法：

　　红枣洗净划开，苦瓜、凤梨洗净切块，鸡腿切块汆烫去血水备用。

　　水煮开放入姜片、鸡腿，约煮10分钟。

　　加入苦瓜、凤梨、苹果，再焖煮10分钟，加盐调味即可。

　　说明：苦瓜清热解毒，为当季盛产蔬菜，搭配有补气养血的红枣，成为一道清热美颜佳肴。

　　【美魔女枣好茶／桂圆红枣茶】

　　材料：晒乾红枣10颗、龙眼乾30g、黄耆5g、水1000cc、黑糖少许。

　　作法：

　　红枣洗净，划开备用。

　　锅中放入1000cc水，放入龙眼乾、红枣、黄耆、黑糖，煮滚后，转小火煮约20分钟即可。

　　【美型男枣好料／红枣啤酒虾】

　　材料：晒乾红枣10颗、当归1片、鲜虾400g、啤酒2/3罐。

　　调味料：葱、姜、蒜、辣椒、油、盐少许。

　　作法：

　　红枣洗净划开，虾去肠泥、剪掉长须。

　　将处理好的鲜虾、红枣放入啤酒中泡半小时。

　　起油锅，以中火炒香姜、蒜、辣椒。

　　放入鲜虾炒到变色，再倒入泡虾的啤酒、红枣，盖上锅盖焖2分钟，洒上葱花，即可。

　　【美型男枣好茶／枸杞红枣茶】

　　材料：晒乾红枣10颗、枸杞50g、冰糖少许。

　　作法：

　　锅中放入1000cc的水，红枣切开去籽。

　　水煮开将枸杞、红枣放入，续煮5分钟熄火。

　　加入冰糖，盖上锅盖焖10分钟即可。

　　说明：枸杞含丰富烟硷酸、胡萝卜素、及多种维生素，有防止老化的功效，有明目养颜、强化肝脏、预防肾功能衰竭等功能，加上红枣促进肝脏排毒、保肝护肝、消除疲劳的功用，适合经常熬夜、操劳过度的男性上班族。