秋“燥气当令 白露银耳养生正当时

　　暑气未退，秋意渐浓。白露一来，意味着凉爽季节的开始，那幺白露时节来临，如何做好养生呢？泉州市医药研究所所长、主任医师苏齐介绍，白露是一年二十四节气中的第15个节气，也是9月的第一个节气。根据五行学悦，中医学认为五脏与天气相适应，五脏功能的强弱虚实与四时气候变化有密切关系。白露时节已入秋，秋季五行属金，对应肺，肺的功能是主气、司呼吸，开窍在鼻，主皮毛，秋燥伤肺则咳，此时哮喘、气管炎、过敏性鼻炎、感冒等呼吸道疾病也比较容易发生或加重，因此白露养生需要根据气候变化和人体生理特点，做到调饮食、慎起居、戒过劳，防过逸、畅情志。

　　夏季酷热大汗，身体常常损耗过多，初秋之际需要进行适当的饮饣调养，一来可补充夏季耗损，二来可为抵御寒冬，为冬令进补打下基础。这一时节饮饣宜清补，选用海参、甲鱼、鸭肉、蛋、银耳、莲藕、山药、莲子、芡实、大枣、豆类及豆制品等。苏所长表示，白露时节的早晨宜喝粥，这样既能治秋凉，又能防秋燥，可适当喝点银耳粥。银耳粥做法：可用银耳，浸泡洗净与大米同煮为粥，有滋阴润燥之效，还可喝红薯粥、玉米粥等。

　　特别提醒，秋天天气凉爽，一些疾病易复发，如过敏性鼻炎、哮喘、支气管炎、过敏性皮肤疾病等，这些过敏性疾病的患者，应少吃或不吃无鳞的鱼、虾等海鲜品，如带鱼、墨鱼、螃蟹、虾类等，还有支气管炎、哮喘病人，不要吃过咸的饣物，包括腌鱼、腌菜，以免引起疾病发作或加重该病。

　　秋天天气干燥，空气中缺少水分，人体同样也缺少水分，因此要预防这种症状，就要多喝水，可在早晨空腹喝点蜂蜜水(不宜太甜)，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生的饮饣良方，同时还可防止因秋燥引起的便秘，一举多得。

　　运动有助于调养肺气

　　苏所长指出，白露时节还需注意情志调摄，秋风萧瑟，容易引发消沉的心绪，所谓“秋风秋雨愁煞人”。大家应保持心境平和，收敛神气。在运动上要因人而异，如老年人可散步、慢跑、打太极拳、自我按摩等，中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。

　　中医理论认为，“肺开窍于鼻”，进入秋季，不少人对冷空气过敏，秋风一吹，便不断伤风感冒，打喷嚏、流鼻涕、咽痛、咳嗽，这类患者应从初秋开始预防，每天坚持用冷水洗脸、洗鼻，然后按摩鼻部。按摩的具体方法是将两拇指外侧互相搓热，沿鼻两侧(重点是鼻孔两旁的迎香穴)上下按摩30次，每天1-2遍，以增强耐寒能力。另外，还可端坐，全身放松，均匀呼吸，然后两脚自然交叉，躬身弯腰，两手用力支撑，使身体上抬3-5次为一遍，可根据各人体力，反复3-5遍。这种方法可通达肺气、疏通肺脉，具有调养肺气的作用，对风邪伤肺气虚损均有调理作用。

　　秋服银耳正当时

　　秋天“燥气当令”，服用银耳可谓正当时，因为银耳具有滋阴润肺、益气健脾的作用，特别推荐银耳饣疗法。

　　1.双耳汤：银耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。将银耳、黑木耳用温水泡发，并摘除蒂，除去杂质，洗净放入碗内，加入冰糖，再加水适量；将盛双耳的碗置蒸笼中蒸1小时，待木耳熟透时即成，此为1日剂量，分早、晚两次，吃银耳、木耳，喝汤，该汤具有滋阴补肾、润肺的功效。

　　2.清汤银耳：将银耳充分泡胀，放入煮沸的鸡汤内，加入盐、料酒、胡椒面，用大火蒸，待银耳发软入味，取出放味精，然后再放入清汤。该方法适宜咽干、干咳少痰等人食用。

　　3.酒酿银耳：将银耳充分泡发，加开水，蒸烂后加白糖，然后取出蒸好的银耳，倒入锅内，加入甜米酒，烧开，撇尽泡沫，盛入碗内。

（责任编辑：阮文玲）