蜂蜜放了三年还能吃吗？结果可能跟你想的不一样，建议了解下

蜂蜜的味道让人难以抗拒，而且它还具有丰富的营养，能为身体带来不少的好处。不过，关于蜂蜜的知识可能很多人都存在一些误区，今天就来好好了解一下蜂蜜的相关知识。

喝蜂蜜可以解酒？真正的功效其实是这5个

说起解酒，不少人首先想到的就是喝蜂蜜，事实上，还没有明确的数据表明蜂蜜具有解酒的作用。

解酒这叫做醒酒，就是通过外力的干预使喝醉酒的人从醉酒状态中清醒过来，恢复意识或者自制力，常见的解酒方法原理就是促进体内酒精的代谢。

果糖作为蜂蜜的主要成分之一，对人体来说具有一定的促酒精代谢作用，但是经过临床观察发现，对于急性酒精中毒的症状果糖并无法明显改善，反而会使血液中的乳酸和尿酸含量加大，所以不要轻易选择用蜂蜜来解酒，避免掉进坑。

虽然蜂蜜无法解酒，但是蜂蜜的作用确实有不少：

可以促进食物消化以及人体代谢

蜂蜜中大约含有35%葡萄糖以及40%果糖，这两种糖能被人体直接吸收、利用，而且蜂蜜中含有大量的酶，有助于人体对食物的消化和吸收，改善肠胃疾病。

促进钙的吸收

喝蜂蜜还有利于促进人体对钙质的吸收，美国有科学家发现，蜂蜜中的硼可以增加雌激素的分泌，从而来防止钙大量流失，这对中老年女性来说是非常适合的。

有利于美容养颜

蜂蜜中所含的营养成分能被皮肤直接吸收，从而可以改善皮肤的状况，加快新陈代谢，起到美容养颜、延缓衰老的作用。

改善便秘

中医认为，蜂蜜能帮助消化、润肠以及泻火，患有习惯性便秘的人喝蜂蜜能起到缓解效果。因为蜂蜜中含有的锰等无机盐，能促进食物消化以及有同化作用。

蜂蜜还有利于防治肝脏和心脏疾病

蜂蜜中有大量的营养成分，进入人体后不需要肝脏代谢就能被直接吸收，所以喝蜂蜜能滋润肝脏，促进肝细胞的再生，有利于肝脏健康。

此外，蜂蜜还能预防心脏疾病，国内外有研究发现，蜂蜜能改善心肌代谢过程以及营养心肌的作用，还能软化血管，从而减少心血管疾病的发生。

蜂蜜放久了变白，还能继续吃吗？

我们会发现，买回家的蜂蜜放久了会变成白色的固态状，很多人以为这是蜂蜜变质了，其实这也是蜂蜜的正常形态，是因为蜂蜜中的水分被蒸发了，所以就会呈现白色的固态。

其实，蜂蜜如果保管好了是不会变质的，因为蜜蜂在生产蜂蜜的过程中会大幅降低蜂蜜中的水分，所以没有微生物能长时间在蜂蜜中存活，所以只要蜂蜜保持足够好的密封，就能保持不变质。

但是在生活中由于很难做到完全密封保存蜂蜜，所以蜂蜜也有可能会发生变质。那么，放了三五年的蜂蜜，怎么判断是否变质了呢？

看气泡

新鲜的蜂蜜放入瓶中会有少量气泡，但如果蜂蜜产生的气泡占了三分之一时，说明蜂蜜变质了。其实这些气泡是酵母菌在分解蜂蜜的糖分中产生的二氧化碳。

看质地

蜂蜜在结晶后一般是比较浓稠的液体，如果质地变得像水一样稀稀拉拉，说明蜂蜜已经发生变质。

闻味道

好的蜂蜜闻起来有淡淡的花香，但是发生变质的蜂蜜会出现刺鼻的酒精味，表示蜂蜜中有大量的酵母菌在繁殖。

不同时间喝蜂蜜，效果也不一样

喝蜂蜜的时间也有讲究，在不同的时间喝蜂蜜，会有不同的效果。

早上喝：选择在早上起床后喝蜂蜜可以起到清洗肠道、排毒的功效，还能快速为身体补充水分和能量，缓解便秘。

中午喝：经过一个上午的学习或工作，中午人往往会感到疲倦，这时候喝蜂蜜能快速为身体补充能量，而且人体更容易吸收利用，补充能量的效果非常好。

晚上喝：蜂蜜具有安神的作用，晚上喝可以起到安神镇静、提高睡眠质量的效果，而且晚上喝蜂蜜水有助于第二天早上顺利排便。

饭前喝：能够很好地帮助人体缓解胃酸过多的情况，胃酸过多的患者不妨试试。

饭后喝：有助于帮助消化，对治疗脾胃虚弱、营养不良的状况也有一定效果。

不过，需要注意的是在冲泡蜂蜜水的时候不要用开水，因为蜂蜜中含有的营养元素会被高温破坏，从而影响蜂蜜的风味，最好使用40~60℃的水来冲泡蜂蜜。

想要喝到好的蜂蜜，3个事项要注意

如果想要喝到好的蜂蜜，在购买的时候就要学会鉴别真假蜂蜜：

看光泽度和黏度

真的蜂蜜含有大量活性营养物质，所以透明度会略差，在晃动时产生的颤动很小，挂在瓶壁上的蜂蜜会慢慢流下。

尝味道

真蜂蜜的气味自然，闻起来独特的花香味，尝起来口感细腻绵软。而假蜂蜜的味道淡淡的，闻起来有人工香精的味道。

拉“蜜丝”

用小汤匙勺起一些蜂蜜，往外拉伸时一般能拉出透亮而细的蜜丝，丝断后能自动回缩，而且呈球状。

如果想要长时间保存蜂蜜不变质，就要学会正确存放，最关键的就是要密封保存，最好选择小罐装的蜂蜜，一周内就能吃完，也可以在用完后用保鲜膜封住瓶口再盖好盖子，避免细菌和空气进入。

此外，如果需要使用勺子来挖蜂蜜食用，一定要使用干燥的勺子，不要带入水分而导致蜂蜜加快变质。另外，还要注意并非人人都适合喝蜂蜜，比如这3类人群就要注意避免喝蜂蜜：

1岁以内的婴幼儿，因为婴幼儿的肠胃功能较弱，容易发生食物中毒；糖尿病患者不宜喝蜂蜜，因为蜂蜜具有十分明显的升血糖作用；正在吃感冒药的患者不宜喝蜂蜜，因为很多感冒药含有对乙酰氨基酚，遇到蜂蜜会变成复合物，影响人体对药物的吸收。

总之，蜂蜜营养丰富，经常吃蜂蜜的人能收获很多的好处，但前提是学会正确喝蜂蜜。

参考资料：

[1]赵理山.喝蜂蜜水治好了浅表性胃炎[J].家庭健康，2013：35-35.

[2]柏烁.五个时间喝蜂蜜效果最好[J].大家健康，2016：10.

[3]《蜂蜜为什么不会变质？》.人民网.2021-11-03

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