秋冬吃火锅小心“弄坏”娇嫩的食管，这三种饮食习惯会导致食管癌！

火锅可以说是当代人的解压神器、拉近社交距离的必备好物。从火锅里捞出来的热烫食物，冒着热气吸溜吸溜，一分钟不到就下肚了，再打个饱嗝，满满的都是幸福的味道。

不过，这种“趁热”吃火锅的方式，危害可是相当大！

早在2016年6月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示：饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。

食管癌这种典型的“病从口入”的疾病，跟以下三种饮食习惯有关：

1.吃得太烫

长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生，导致不正常的「异型性」细胞增多，进而可能诱发癌症。

世界卫生组织建议，对于过热的饮品，应放凉一点再喝。 爱喝热水、喝热汤、吃火锅、吃生滚粥的朋友尤其应当注意。

2.吃得太快、太硬

细嚼慢咽是一个好习惯，但很多人没有。

2018年的一项Meta分析结果显示 ，中国人群进食快者的食管癌的发病风险是吃饭慢的人的2.5倍！

食物没有被充分咀嚼就粗糙下咽会导致食管黏膜的机械性磨损，增加食管炎风险，慢性炎症可以增加DNA改变，增加癌症风险。

特别提醒虹吸式进食和爱吃煎饼、烧饼等比较坚硬的食物的朋友注意这一点。

3.吃得重口 

有人喜食腌制、熏制、烧烤食品，这些食物当中亚硝酸盐明显增高，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。有研究显示，常吃高亚硝酸盐食物会增加发生食管鳞状细胞癌风险近两倍。