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取消关注你所吃到的麻辣烫,可能经过了“千锤百炼”
对于大多数人来说,在家自己煮麻辣烫,基本是不可能的,那么就有两个选择:一,出去吃,店里有什么食材,新不新鲜,干不干净一目了然。第二,叫外卖,虽然有点看不见摸不着,但是方便啊。
其实,以麻辣烫的重口味程度,即使你吃到的食物已经不新鲜了,可能也难以察觉。另外,煮麻辣烫的汤底可能是经过了千百次的“翻滚”。那么这些放久了的食物,经过了长时间高温烹煮的食物,在这个过程中,可能会不断积累亚硝酸胺类致癌物。
简单来说,即使你抛弃“灵魂”,选择不辣的麻辣烫,并放凉了再吃,你同样面临着胃癌的风险。
而除此之外,为了提高食物的“美味度”,商家往往会加不少调味剂,这些调味剂也可能对身体有害。
不仅是众多国人的心头好,麻辣烫在韩受欢迎也说明了它的美味程度。但是,在美味面前,还是要考虑考虑健康问题。偶尔馋了吃一吃就好,频繁吃真的伤胃伤食道,胃癌风险倍增。而如果再配上烟酒,那么胃癌很可能就要“找上门”了。
主任医师
中山大学附属第六医院 直肠癌联合诊治中心
主任医师
广东省中医院 肿瘤科(内一科)
主任医师
广东省第二中医院 肿瘤科
主任医师
北京中医药大学国医堂中医门诊部 国医堂中医门诊部
主任医师
复旦大学附属肿瘤医院 肿瘤妇科
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