芥菜疙瘩叶子可以食用。

芥菜疙瘩叶子富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，适量食用对人体有益。但因其含有硫代葡萄糖苷，在储存不当或长时间放置时可能会产生毒性物质，因此建议现做现吃。

在处理芥菜疙瘩叶子之前，应先将其浸泡在盐水中约30分钟以去除可能存在的异物和农药残留；此外，烹饪前还需将芥菜疙瘩叶子彻底清洗干净。

若摄入了未煮熟的芥菜疙瘩叶子，可能会出现恶心、呕吐等不适症状。因此，在食用芥菜疙瘩叶子时需确保其充分加热至熟透，尤其是对于儿童和老人等特殊人群。