黄瓜籽的功效与作用及禁忌

黄瓜籽中含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B2、维生素B6、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质以及多种氨基酸，被誉为“植物黄瓜子”，具有促进骨骼和牙齿生长、提高视力水平、促进儿童生长发育、预防心血管疾病等功效与作用，但食用黄瓜籽也存在一定禁忌，如腹泻者、减肥者、高血压者不宜食用等。

一、功效与作用：

1、促进骨骼和牙齿生长：黄瓜籽中钙、磷含量较高，能够促进骨骼和牙齿的生长，适合儿童食用;

2、提高视力水平：黄瓜籽中含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，具有提高视力的作用;

3、促进儿童生长发育：黄瓜籽中含有维生素E，有助于儿童生长发育;

4、预防心血管疾病：黄瓜籽中含有不饱和脂肪酸，可以分解体内的胆固醇、降低血脂，对于预防心血管疾病有一定作用。

二、禁忌：

1、腹泻者：黄瓜籽中含有较多的油脂，腹泻者食用后可能会加重胃肠道负担，从而加重腹泻症状;

2、减肥者：黄瓜籽中含有的热量较高，若减肥者食用过多可能会导致热量摄入过多，从而增加肥胖的风险;

3、高血压者：高血压与肥胖有较密切的联系，因此高血压患者不宜食用黄瓜籽，以免导致血压升高，不利于疾病控制。

此外，黄瓜籽中含有的植物化学物，如皂角素、草酸，具有一定的抗癌作用，但有效含量较少，需要长期食用才可能会有一定的效果。