小龙虾的虾黄能不能吃掉

虾黄中含有一定的寄生虫或者细菌，所以不建议食用。

由于小龙虾生长环境较为复杂，其体内的寄生虫或细菌含量较高，如果烹饪不当，会导致寄生虫或细菌没有被完全杀死，进而出现食物中毒的情况，表现为腹痛、腹泻等症状。此外，小龙虾的虾黄中还可能存在重金属污染，长期摄入可能会导致重金属在人体内积累，引起慢性中毒。

如果虾黄颜色异常鲜艳且有异味，则可能是死虾或受污染的虾，此时不能食用，否则可能引发胃肠炎等消化系统疾病。

需要注意的是，在食用小龙虾时，应确保其充分煮熟以杀灭潜在的病原体，并避免与免疫受损人群共同进餐以防感染风险。另外，对于虾肉过敏者而言，无论是红虾还是青虾，都存在过敏反应的可能性，因此不宜食用。