醋泡鸡蛋的功效与作用及食用方法

醋泡鸡蛋是一种食物，由于食用方便，并且具有一定的营养价值，适量食用对人体具有一定的好处，但也存在一定的禁忌，并不适合所有人食用，如高血压患者、胃肠疾病患者、胆囊炎患者等。

一、功效与作用：

醋泡鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养元素，对于增强体质有一定的辅助作用。

二、食用方法：

1、凉拌：将鸡蛋放在凉水中浸泡10-30分钟，再加入适量的醋，然后将鸡蛋烹饪熟即可食用;

2、炒鸡蛋：将鸡蛋放入微火炉中炒制，然后取出放凉;

3、醋泡鸡蛋：将鸡蛋打成小块，将醋充分搅拌，再加入水中煮沸，并且加入少量食用油调味即可食用;

4、其它：醋泡鸡蛋还可以用来炖汤或者是涮火锅，但一般不建议进食过多。

三、禁忌：

1、高血压患者：因为醋泡鸡蛋中含有一定的醋酸，而醋酸对血液循环有一定的促进作用，所以高血压患者食用后可能会导致血压升高，不利于病情控制;

2、胃肠疾病患者：比如胃炎、胃溃疡患者进食醋泡鸡蛋后，醋酸会刺激胃肠道黏膜，引发不适，从而加重病情;

3、胆囊炎患者：因为醋泡鸡蛋中含有一定的胆固醇，胆囊炎患者吃醋泡鸡蛋会刺激胆囊收缩，而加重胆囊的负担，不利于病情恢复。

此外，平时在吃醋泡鸡蛋的时候，还需要注意尽量不吃或少吃鸡蛋黄，其中的胆固醇含量比较高，大量摄入人体后不利于健康。