节后“甜蜜负担”来袭，手术前后应当避免高糖高脂肪饮食

中秋节过后，很多家庭都会剩下一些月饼。普通市民处理剩余月饼的方式五花八门，最多的情况，就是放在冰箱存起来慢慢吃。

在医院外科，常常遇到一些患者在术前或术后因为饮食不当而导致健康问题。月饼虽好吃，对于即将接受手术的患者，尤其是需要进行腹部手术的患者，月饼中的高糖、高脂肪成分可能会影响他们的术前准备和术后恢复。

广州中医药大学第三附属医院外一科（普通外科）主任敖雪仁详解手术患者如何健康吃月饼。

月饼到底“藏”了多少糖和脂肪？

月饼的主要成分是面粉、糖、油脂和各种馅料（如莲蓉、豆沙、蛋黄、五仁等）。这些配料看似平常，实际上却“暗藏玄机”。

1. 高热量一块标准大小的月饼（约100克），热量大约在400-600千卡之间，相当于两碗白米饭的热量，食用过多很容易导致热量摄入超标。

2. 高糖分月饼之所以这么甜，是因为里面加了大量的糖。每100克月饼的糖分含量可高达30克以上，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，这个量并不小。

3. 高脂肪月饼在制作过程中常常会加入大量油脂，尤其是传统的广式月饼，皮和馅料中都含有不少猪油或植物油。这些油脂中含有饱和脂肪和反式脂肪酸，会提高血脂水平，对心血管健康不利。

为什么月饼吃多了不利于健康？

吃太多月饼，容易导致以下问题：

1. 体重增加、肥胖月饼中的高热量会让你的体重悄然上涨，长期下来，可能会导致肥胖。肥胖不仅影响美观，更重要的是，它会增加糖尿病、高血压、心血管疾病等多种健康问题的风险。

2. 血糖升高特别是对糖尿病患者或者血糖不稳定的人群来说，月饼中的高糖分会让血糖快速升高，增加病情加重的风险。

3. 心血管疾病风险高脂肪摄入会增加体内的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）的水平，从而增加心血管疾病的风险。

手术患者吃月饼可能会有哪些问题？

1. 术前术后应避免高糖、高脂食物手术前后，患者需保持一个稳定的代谢状态。摄入高糖、高脂肪的食物会导致血糖波动大，增加术后伤口感染和愈合不良的风险。尤其是在手术前两周和术后恢复期，更要避免高糖、高脂食物。

2. 术后恢复期需控制饮食术后患者在恢复期的饮食管理非常关键。高糖饮食会导致血糖不稳定，从而影响伤口的愈合；高脂肪饮食可能增加血脂水平，不利于心血管健康。

如何健康吃月饼？外科医生给您支招

1. 控制食用量建议每次吃月饼的时候，只吃四分之一块到半块（大概25-50克）。这样可以避免摄入过多的糖和热量，既能满足口腹之欲，又不会给身体太大负担。

2. 挑选更健康的月饼现在市场上有很多低糖、低脂月饼，使用代糖或减少糖分、油脂的添加，这种月饼更适合糖尿病患者、高血脂患者以及正在控制体重的人群。

3. 搭配健康食品吃月饼的时候，可以搭配一些高纤维的水果和蔬菜，比如苹果、胡萝卜等，不仅可以增加饱腹感，还能减少月饼的摄入量。

4. 避免空腹食用空腹吃月饼容易导致血糖快速上升，建议在正餐后适量吃些月饼，这样更有助于控制血糖水平，也能避免摄入过多热量。

5. 不要忘记多做运动，比如散步、慢跑、瑜伽等，帮助消耗多余的热量和糖分，有助于保持健康体重和良好的代谢状态。

特殊人群吃月饼注意事项

如果您是糖尿病患者、心血管疾病患者或将要接受手术的朋友们，吃月饼的时候需特别注意。

1. 糖尿病患者可以选择无糖或代糖的月饼，减少糖分的摄入。同时需在医生指导下，定期监测血糖，视情况调整饮食和药物治疗方案。

2. 心血管疾病患者选择低脂的月饼，避免含有过多饱和脂肪和反式脂肪的食品，以降低胆固醇水平，保护心血管健康。

3. 术前术后患者手术前后饮食管理非常关键，建议避免高糖、高脂食物，以减少术后并发症的发生，促进术后恢复。

4. 肥胖或体重管理人群在节日期间尤其需要注意控制体重，合理安排饮食，避免高热量食物的过度摄入。

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（通讯员 安俊停）