炒花生出油了还能吃吗

炒花生出油后不建议继续食用。

炒花生出油是因为其中的水分被蒸发后，脂肪组织在高温下熔化并释放出来。此时花生中的蛋白质、脂肪等营养成分可能已经发生变性，口感也会受到影响，且可能产生对人体有害的物质，因此不建议继续食用。

如果炒花生时使用的油量较多或火力较大，导致部分花生外皮炸裂但内部并未完全熟透，则可能导致花生中存在细菌滋生的风险增加。此外，如果花生本身有霉点或异味，也表明其可能受到污染，不宜食用。

需要注意的是，在储存炒好的花生时，应将其放置于干燥通风处，并尽快食用以减少变质风险。同时，对于任何出现异常气味、颜色或质地改变的食物，均应避免食用以防食物中毒的发生。