绿豆泡一晚上,第二天煮可以吗

绿豆泡一晚上，第二天煮可以吃。

绿豆在水中浸泡一晚上并不会生成有毒物质，也不会影响口感及营养价值，所以是可以吃的。但要注意观察是否有变色、异味等情况发生，以确保食品安全。

如果天气比较炎热或温度较高，则不建议将绿豆泡一晚上后隔夜食用，因为此时可能会滋生细菌，导致食物中毒。

此外，在食用前应确认绿豆是否出现变质现象，如变黑、发黏等，若存在则不可继续食用，以免引起胃肠道不适症状。