麻油过期了还能吃吗

麻油过期后不能食用。

麻油中含有大量不饱和脂肪酸，容易发生氧化反应而变质，食用价值和安全性会大幅下降，还会产生对人体健康不利的物质，所以不可继续食用。

若麻油在储存过程中出现分层、异味或颜色改变等情况，则无论是否过期均不宜食用。

因此，在使用或储存麻油时，应遵循“先入先出”原则，即先购买的麻油应优先使用，以确保其新鲜度和品质。