主治不孕、风湿的巴戟天，它原来还可以这么吃！

作者：肖吉

作为四大南药之一，巴戟天的药用价值已经有一千七百余年的历史，有强筋骨、祛风湿补肾阳的疗效。在广东，肇庆地处粤西山区和半山区，是巴戟天等著名南药的主产地。

11月25日下午，伴随着阴雨微凉的天气，我们开启了肇庆本草溯源之旅，探寻著名的“高要巴戟”。在当地药农的引导下，我们来到种植巴戟天的药材基地。

正式开挖

巴戟天出土

为何高要巴戟名气这么大呢？

据胡主任介绍，广东肇庆高要位于低纬度北回归线之南，属于亚热带季风气候，夏长冬短，阳光充足，雨量充沛。巴戟天喜欢阳光、温暖、比较潮湿的环境，高要气候甚为适宜，每年巴戟天生长的时候会有大量的降雨，生长出来的巴戟天根条肥壮、肉厚、色紫、木心小、味甜，这也是我们判断巴戟天质量的几个要素。

巴戟天药性辛甘微温，归肝肾二经，具有补肾助阳，强筋壮骨，祛风除湿的功效，主治阳 痿、阴冷、宫寒不孕、风寒湿痹、风湿脚气等疾病，《本草汇》指出：本品“其性多热，同黄柏、知母则强阴，同苁蓉、锁阳则助阳”。胡主任提醒，巴戟天在食用前一定要去掉木心。因其心的化学成分与根存在较大的差异，且有毒元素，铅含量明显比根皮高，铁、锰、锌等其他元素含量比根皮低。

结束了采药之旅，我们来到了巴戟天的加工基地。当天的加工主要分为两种类型，一种是直接将巴戟天用机器轧成扁长条状，售卖给药企，另一种则是将巴戟天的芯抽取出来，剩余巴戟肉，呈空心圆柱状，不过要将巴戟天的木心抽取出来并不容易，经验丰富阿婆给我们做了标准“示范”，先拧断一小节巴戟天，露出木心，再用技巧将整条木心抽取出来，这个过程并非机器所能代替，所得巴戟肉经过炮制之后，就是我们在药店所看到的。

扁长状的巴戟天

正所谓“秋冬进补，来春打虎”，在湿冷的广东，来一煲香喷喷的滋补羊肉，以巴戟天为佐料炖煮，补肾壮阳，散寒袪湿，是一道“色香味俱全”的进补佳品。再配以巴戟天浸泡的药酒，一啖肉一口酒，寒气尽散暖胃又暖心。

巴戟天羊肉煲

结束了25日的巴戟天探访，26日上午开启了本次行程的“香气”之旅，见识“佛手柑”和“桂枝”。

由于果实顶端开裂如手指状，屈伸不一，长短参差，酷似佛像的手，所以称为佛手柑。李时珍在《本草纲目》中曾这样描述佛手柑：“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。寄至北方，人甚贵重。”可尽管我们来的并不是时候（佛手柑的采摘一般在中秋前后），但仍有不少“漏网之鱼”的收获。

佛手柑收割

新鲜采摘的佛手柑

佛手性温味辛，有舒肝理气、健脾和胃之功效，常用来治疗消化不良、胸闷气胀、呕吐咳嗽以及神经性胃痛等症，佛手中还含有微量的香叶木苷和橙皮苷，有抗炎、抗病毒的作用，常用来预防冬春季节感冒。

桂枝

在一片绿油油的佛手柑旁生长着不少桂树，我们常用的“桂枝汤”中，桂枝一味药便是取自桂树。胡主任介绍，桂树上方细枝为桂枝，较粗树干剖皮之后为桂皮，药农春、夏季剪下嫩枝，晒干或阴干，切成薄片或小段再做使用。桂枝具有发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气的功效。

随后我们来到桂枝加工厂后方的山坡挖掘“土茯苓”，在江师傅的“开刨挖坑下”，一长串形似“狗屎”的块状植物呈现在我们眼前。

新鲜出土的土茯苓

而在电视剧《芈月传》中，芈月被人下毒，万分难受之际，魏国美人前来相救，为她挖了土茯苓的根茎；芈月大口大口嚼下，这根茎救了她一命。那么，土茯苓真的有如此解毒神效吗？

胡主任指出，土茯苓干燥的根茎有入药的价值。《本草纲目》认为土茯苓能祛风湿，利关节，治拘挛骨痛。中医认为，土茯苓性平味甘淡，归肝、胃经，有解毒、除湿、利关节等功效。

紧凑的一天行程中，我们从探寻道地药材到寻香之旅，对巴戟天和土茯苓“剖根问底”，从产地到餐桌，我们享受的不仅仅是中药材的“色香味”，更多的是中药材的深度认知以及对中医药文化的了解和传承。

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