高血压患者的饮食自我调节

　　高血压病是全球心脑血管疾病中发生率最高的疾病，以收缩压≥140mmHg和或舒张压≥90mmHg升高为主要临床表现，同时伴或不伴有心血管危险因素的综合征，是遗传因素和外界环境长期相互作用的结果。一般认为遗传因素约占40%，环境因素约占60%，而在环境因素中主要与营养膳食有关，所以，高血压患者平时在饮食上也要有所注意。

　　减少钠盐

　　盐是钠的主要来源。食盐摄取过多时，高血压患病率也相对增高。世界卫生组织建议食盐摄取量上限为6克/日；如果已患有轻度高血压，应控制于5克/日以下；中度高血压应低于3克/日。每克食盐可折合酱油5毫升。咸菜、榨菜、咸肉等过咸的食品以少吃、不吃为佳。牛奶、蛋、肉、鱼和家禽的钠含量也较高，而植物性食物，如蔬菜、谷类、水果含钠较低。特别需要注意的是除了食盐外，还要考虑其他钠的来源，包括腌制食品以及食品本身含有的钠盐。

　　减少膳食脂肪 适量增加优质蛋白质

　　高血压患者脂肪摄入量应控制在总能量的25%或更低。《2007年中国居民膳食指南》明确指出：要减少烹调用油，每人每天不超过30克。

　　鱼类富含蛋氨酸和牛磺酸，鱼油还富含不饱和脂肪酸，可降低高血压和脑卒中发病率。大豆蛋白也有预防脑卒中发生的作用，所以，高血压患者可以多吃鱼类、大豆及豆制品，以增加优质蛋白和不饱和脂肪酸的摄入。

　　注意补充钾和钙

　　高血压患者应摄入含钾高的食物，如新鲜绿色叶菜、豆类和根茎类、香蕉、杏、梅等。食物中的钾主要来源于蔬菜、水果和豆类食物。高钾低钠的食物有黄豆、赤豆、绿豆、蚕豆、毛豆和豌豆，各种水果、马铃薯(土豆)、冬瓜、卷心菜、大白菜及山药等浅色蔬菜。深色蔬菜虽然含钾丰富，但同时钠含量也较高，如芹菜、生菜、油菜、菠菜等，韭菜是低钾高钠，高血压患者要少吃。

　　多食富含钙的食品，如牛奶、豆类等。镁的主要来源为坚果类食物，如山核桃(干)、松子(生)、榛子(炒)等。虽然目前关于膳食钙对血压影响还存在争议，但多数专家认为低钙是高血压的危险因素。在生理上，镁能降低血管的紧张度和收缩性，而缺乏镁会使血管收缩增强。

　　限制饮酒

　　尽管有证据表明非常少量饮酒可能减少冠心病发病的危险，但是饮酒和血压水平以及高血压患病率之间却呈线性关系，因此不提倡用少量饮酒预防冠心病，提倡高血压患者应戒酒，因饮酒可增加服用降压药物的抗性。建议男性每日饮酒的酒精量应少于20～30克，女性则应少于10～15克。

（责任编辑：唐爱凤）