健康大讲堂：食疗决战三高症之蔬菜篇

　　11月23日下午，广东省人民医院的中医内科副主任医师丘伟中在东川门诊四楼的多功能厅展开了一堂题为《血糖、血脂升高的同志应该怎么吃?》的讲座，为广大病友全面讲述了糖尿病、高血脂、高血压饮食方面的相关知识，强调了病友遭受三高困扰时应该加强饮食控制的重要性。

　　多功能厅迎来了许多热心听众，工作人员在现场派发了讲座资料，很快就被听众取阅完毕。加印资料之后依旧供不应求。饮食控制的话题，一直是广大病友所关注的话题。

　　丘医师从老广最喜爱的粥粉面汤说起，认为这些常见食物热量高，肠道吸收快，对餐后血糖的影响尤其明显，2型糖尿病患者的血糖控制未达标前，应严格减少粥粉面汤这些常见食物的进食。贴近生活的演讲风格一下子拉近了演讲者与听众的距离。丘医师友拥有丰富的社区演讲经验，懂得将生涩的内容讲述得生动有趣。讲座上的提问环节互动热烈，听众抛出的问题一个接着一个，丘医师纷纷耐心给予解答。讲座结束之后，丘医师又被团团围住，他也习惯了这种情况，微笑着继续留下来给病友解答疑难。

　　以下是丘医师讲座上提及的有利于控制三高的常见食物，小编特地整理出来，希望对遭受三高症困扰的病友能有所帮助。

　　专家简介：

　　丘伟中，广东省医学会中西结合糖尿病分会委员，广东省人民医院中医内科行政副主任、副主任医师。长期从事糖尿病及其并发症的中西结合诊断与治疗的临床工作，在《中西结合心脑血管病杂志》等国家级刊物上发表相关论文多篇。

　　出诊时间：

　　周三上午、周四上午在广东省人民医院东川门诊中医科；周一、周二、周五全天、周三下午、周四下午在广东省人民医院东病区门诊中医科。

　　(1)韭菜(又叫起阳菜)

　　主治：证属阳气不足之糖尿病。

　　常用法：做菜或水煎入药。

　　功能：本品味辛甘性温，入肝胃肾经，能温中行气，延年益寿，健胃提神，调和五脏(现代药理：本品为优质高钾食品，钾因子大于30，含有较多的粗纤维、多种维生素、挥发油、含硫化物及多种微量元素，能促进血液循环，降低血压、血脂、血糖，通调肠便)。

　　(2)白萝卜

　　主治：糖尿病，高血脂症，肥胖症。

　　常用法：做菜或水煎入药。

　　功能：本品又叫青萝卜，味辛甘性凉，入肺胃经，能除燥生津，利尿止渴，降脂化痰，消食解毒(现代药理：本品含香豆酸等活性成分，具有降血糖作用。本品还含有促进脂肪代谢的物质，能有较明显的减肥作用;还能促进胆汁分泌，助消化，增食欲。注意：本品性偏凉，脾胃虚寒者慎服)。

　　(3)胡箩卜

　　主治：糖尿病，高血压病，视网膜损伤，神经组织损伤。

　　常用法：做菜或水煎入药。

　　功能：本品味微苦辛性微寒，能健脾和胃，补肾养血，行气化滞，消食明目(现代药理：本品含有大量胡箩卜素及多种维生素和人体必需的多种微量元。胡箩卜提取物中可分离出一种降血糖的有效成分;另外其含有琥珀酸钾盐，可降血压。本品含有大量胡箩卜素，即维生素A原，可产生大量维生素A，可有一定降低癌症发生率)。

　　(4)洋葱

　　主治：糖尿病及其并发症，冠心病，高血脂症，脂肪肝。

　　常用法：做菜或水煎入药。

　　功能：本品味甘性平，能清化热痰，解毒杀虫，健胃消食，行气宽中，降血糖，降血脂，降血压(现代药理：本品含有丰富的矿物质和多种维生素，为高钾食品，钾因子大于33，又含有类降血糖药物“甲磺丁脲”物质，能选择性作用于胰岛β细胞，促进胰岛素分泌而降低血糖。美国亦有报道报告本品的乙醇提取物能促进组织细胞更好利用葡萄糖而使空腹血糖降低)。

　　(5)芦笋

　　主治：糖尿病，高血压病，视网膜损伤，肥胖症。

　　常用法：做菜或水煎入药。

　　功能：本品能降血糖(现代药理：本品含有能降低血糖的香豆素等化学成分)。

　　(6)红薯叶

　　主治：中老年2型糖尿病之轻症。

　　常用法：炒菜吃或沸水烫后加入盐、芝麻末凉拌。

　　功能：本品味甘性平，入脾肾经，能补脾胃，益力气，益颜色，生津润燥，补中和血，宽肠通便(现代药理：本品含有丰富的维生素A原，粘液蛋白，钙磷铁等无机元素及大量膳食纤维)。

　　(7)猴头菌

　　主治：证属脾胃虚弱之糖尿病、胃癌之食少便溏，阳痿诸证。

　　常用法：本品100克，切碎成块，在玉米200克煮至九分熟时加入即成。

　　功能：本品味甘性平，入脾胃肾经，能补脾胃，助消化，益肾精，健脾和中，生精止泻(现代药理：本品含有猴头菌多糖，能降低实验正常小鼠血糖和糖尿病小鼠的血糖水平。本品除了降血糖，还有抗溃疡，延缓衰老，防癌抗癌，增强免疫力的作用)。

　　四 其他降血糖食物

　　(1)海参

　　主治：糖尿病。

　　常用法：做菜。

　　功能：本品为名贵滋补佳品，味甘性温，能补肾益精，养血润燥，降低血糖(现代药理：本品属高蛋白、低脂肪食物，有很强的滋补作用，含有丰富的硒镁等无机盐类，而糖尿病患者普遍缺乏镁，而低镁又是胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗的发病原因之一)。

　　(2)鳕鱼

　　主治：糖尿病。

　　常用法：做菜。

　　功能：本品味甘性凉，可治疗损伤瘀血，咯血痰多，腹胀便秘诸证(现代药理：本品为高蛋白、低脂肪的营养性食物，其胆囊上是红色胰岛，可提取胰岛素治疗糖尿病)。

　　(3)黄鳝

　　主治：证属气血亏虚之倦怠乏力，消渴下痢，风湿痹痛诸证。

　　常用法：做菜。

　　功能：本品味甘性温，可补虚损，祛风湿，强筋骨，通血脉，壮肾阳，降血糖(现代药理：本品体内含有两种能显著降低血糖的物质：黄鳝素A和黄鳝素B，均可用于治疗糖尿病。另外，本品肉质中含有丰富的硒，而硒对胰岛β细胞有保护作用)。

　　(4)泥鳅(“水中人参”)

　　主治：证属肾阳不足之糖尿病、阳痿、高血压病。

　　常用法：做菜：用本品250克，加入豆腐500克，蒸熟后食用。

　　功能：本品味甘性平，入肺脾经，能补中气，去湿邪，治消渴(现代药理：本品为高蛋白、低脂肪的高级滋补营养品，有“水中人参”美誉，其补而能清，诸病不忌)。

　　(5)猪胰

　　主治：糖尿病。

　　常用法：本品一具，薏苡仁50克，水煎服，每日一次;或本品一具，玉米须30克，水煎服，每日一次。

　　功能：本品味甘性平，能止消渴(多与山药，黄精，生黄芪，薏苡仁等药合用)。

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（责任编辑：张灿城）