【3.15打假】药材煲汤美味？且慢！这些最易混淆的药材要谨记

老广煲汤最爱用药材，殊不知一些药材傻傻分不清楚。要知道，用错药材的后果轻则功效不显，重则可危害身体健康！

今天是“3·15”国际消费者权益日，我们有请广州中医药大学第三附属医院主任中药师涂兴明教大家几种常见中药的辨别方法。

最易混淆系列1：酸枣仁与滇枣仁

酸枣仁是失眠常用药，中医认为其甘、酸、平，可养心补肝、宁心安神，敛汗，主治虚烦失眠、惊悸多梦、体虚多汗等证。

而容易与之混淆的滇枣仁则是主产于云南、缅甸等，《药典》没有收载。

鉴别方法

1、看色泽：酸枣仁为紫红色或紫褐色，滇枣仁多为棕色或黄棕色；

2、看外观：酸枣仁没有斑点，滇枣仁有暗色斑点；酸枣仁有一面正中有一条棱线，滇枣仁两面都没有棱线，验收时小心滇枣仁尤其是焦枣仁里，暗色斑点不明显了，但无棱线的特点还是能看到。

最易混淆系列2：葛根与粉葛

葛根和粉葛都属于发散风热药，甘、辛、凉，可解肌退热，生津止渴，透疹等，主要用于解肌热，感冒、肌肉、骨关节疼痛等症。粉葛一般用于煲汤，葛根多在药房使用。

鉴别方法

1、看切面：葛根纤维性强，呈麻状，粉葛纤维细，呈棉毛状。

2、看质地：葛根质韧体轻松，具粉性；粉葛质坚硬而重，富粉性。

3、闻气味：葛根味道微甜，粉葛味道较甜。

最易混淆系列3：麦冬与山麦冬

麦冬与山麦冬甘、微苦、微寒，可养阴润肺，益胃生津，滋阴清火，多用于心烦失眠，口渴，五心虚热，阴虚火旺等。麦冬价格大大高于山麦冬。

麦冬

鉴别方法

1.看尺寸：麦冬叫寸冬，长不过寸；山麦冬有的长度超过1寸，木心更细小。

2.看木心：麦冬木心小，干燥时不易折断或断面不平，有小木心。山麦冬木心微小，干燥后易被折断，断面齐平，无木心。

3.闻气味：麦冬气味微香，甜中带苦味；山麦冬带有微香，甜而不苦。

最易混淆系列4：土茯苓与粉萆薢

土茯苓属清热解毒药，中医认为其甘、淡、平，大剂量治疗痛风效果很好，而且价格便宜。

土茯苓

粉萆薢属利尿通淋药，苦、平，善于利湿而分清去浊，为治膏淋要药，可治风湿、关节、腰膝疼痛等。

鉴别方法

1、看外观：粉萆薢筋脉点分布均匀，土茯苓点状维管束多在中间，边缘部分几乎没有。

2、看湿度：粉萆薢水湿后手摸比干燥涩，土茯苓水湿比干燥时黏滑。

3、看味道：粉萆薢味辛微苦，土茯苓味甘淡。

最易混淆系列5：西红花与红花

西红花与红花同属活血化瘀药的活血调经药。但西红花药性甘、微寒，红花药性辛、温，有活血化瘀，凉血解毒、解郁安神的功效，主要用于发高热，温毒发斑，产后瘀阻等，价格高，少用。

西红花

红花功效为活血通经，散瘀止痛，它是骨科经典名方——桃红四物汤里面的红花，在骨科临床上主要用于活血止痛，活血祛瘀等。

鉴别方法

1.闻气味：西红花气特异，微有刺激性，味微苦。红花气，味微苦。

2.用水试：西红花水浸液黄色，柱头不褪色。红花浸泡水中，水浸液金黄色。

最易混淆系列6：玫瑰花与月季花

玫瑰花属理气药，甘、微苦，有行气解郁、和血、止痛的功效。临床上主要用于肝、胁下、乳房不畅通，心情不舒畅，经脉不畅通，乳腺结节等。

玫瑰花

月季花属于活血化瘀药的活血调经药，甘、温等，活血调经，疏肝解郁，临床上主要用于月经不调，气滞血瘀等。

鉴别方法

1.看形状：玫瑰花略呈半球形或不规则团状，直径1-1.5厘米；月季花呈类球形，直径1.5-2.5厘米。

2.看特征：玫瑰花残留花梗上被细柔毛，花托半球形，与花萼基部合生；月季花花托长圆形。

3.看气味：玫瑰花气芳香浓郁；月季花则花气清香。

最易混淆系列7：鸡骨草与大叶鸡骨草

市面上看到的分鸡骨草（野生）、家种鸡骨草和大叶鸡骨草三种。因其根头部稍膨大，成结节状，质地硬如鸡骨，故称“鸡骨草”，属利水渗湿药的利胆退黄药，主要是利湿退黄，清肝火，治疗黄疸、急慢性肝炎，肝硬化腹水等。而大叶鸡骨草因其小叶比鸡骨草大1/3左右，两面密披柔毛，故习惯称为“大叶鸡骨草”。野生鸡骨草是传统优质品种、其次为家种鸡骨草，大叶鸡骨草主根细而不结节，茎粗色青有粗毛，习惯认为质次。

鉴别方式：

1、注意茎叶上的毛，药典规定茎疏被短毛，叶背面有毛。若见到茎密被茸毛，叶两面都有毛，这应该是毛鸡骨草，不是药典品，拒收。

2、有的鸡骨草有枝无叶，属于劣药，拒收。

最易混淆系列8：真假冬虫夏草

冬虫夏草属补阳药，主产于西藏、四川、青海等地，药性甘、平，功效为补肾益肺，止血化痰，主要用于病后体质差，精神不好，肺结核等身体调理。价格贵，伪劣假冒品多，购买时要小心！

1.看头部：正品的头部红棕色，大部分包埋在子座（草）里，用放大镜细看与子座连接处，再用镊子等工具剥离“泥头”（虫与草结合处的黑色泥土，也属杂质），摇动子座，看是不是安上去的。正品的头部红棕色，大部分包埋在子座（草）里，只能从侧面看到1/3（如下图）假虫是黑色、灰色，都不是红棕色

2.看草（子座）：人工培育虫草特别干净，也没有泥头。正品草长4-7cm，个别的有两根草。有的伪品子座长超过7cm（如右上图），有的上部不膨大甚至是断头。人工培育的虫草子座明显细。

3.看身：正品虫体深黄色至黄棕色，不是这个颜色的就是假虫草。染色的虫草，黄棕色不均匀、不自然，甚至有颜色脱落。用棉签蘸酒精或汽油一擦掉色，而正品的颜色擦不掉。还要用放大镜仔细观察表面，是否有折断面粘接的痕迹，堤防中间插棍。

4.看足：

腹面有8对足，前3对足小，在红棕色头部后面接续排列。中间4对足大，侧面观尤其突出，每对足之间有3个窄环节。最后1对足很小，在虫体末节。假虫草的足往往多于8对，或足的大小相近，中间4对不突出。

5.看纹路：

药典没有提到，一些书籍提到中央有明显暗棕色U形纹，但实际上不仅有U形纹，还有Y形纹、W形的、O形的、S形的、L形的…（如图）。虫草断面的纹理是内脏压扁后形成的，在不同的部位形状、宽窄、粗细甚至位置也不同，在横断面上也就呈现不同的纹理。人工培育虫草断面纹理不呈黑色，纵剖面的纹理也不明显，时有时无。

一些容易作伪的方法。

1.北虫草（虫草花）

人工培育的虫草子实体，不能当真正的冬虫夏草用。它有食品标准但没有药品标准。

2.淀粉膜压

似冬虫夏草。质地坚实，假子座质脆易断，遇水软化，加碘液显蓝色。

3.掺伪品

虫体似冬虫夏草，主要区别点：虫体饱满肥大，体重，质较坚实，脆，易折断。用劣质虫草掺入无机盐类增加重量。

（通讯员：王剑、叶美琪）