功能类别: 特色菜,有助于增肥,低温环境的儿童食谱。
食谱配料:
主料:火鸡胸脯肉400g
辅料:面包150g、生菜(花叶)50g、番茄150g、鸡蛋150g、小麦面粉50g
调料:料酒15g、盐5g、味精2g、胡椒粉2g、花生油100g、白兰地10g
1、 先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6cm长、3cm宽、0。5cm厚的片;
2、用刀背将鸡片轻轻拍松,将花叶生菜洗净消毒,再把西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国;
3、 先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中,再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻;
4、将面包去皮,切成0。5cm大小的丁,将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁;
5、 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用,炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟;呈金黄色时,捞出沥尽油;
6、整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。
(实习编辑:陈昱)