39健康

美味山药粥

  山药粥 成分:山药、乳酪、白糖。

  其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净,捣泥,待大米粥熟时加入拌匀,而后调入乳酪、白糖食用;另一方法是,将山药晒干研粉,每次取30克,加冷水调匀,置炉上,文火煮熟,不断搅拌,两三沸后取下,调入乳酪、白糖即可食用。

  山药性味甘平,可补虚赢,长肌肉、润皮毛,为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用,可健运脾胃,资助化源,故于虚瘦病人,效果甚佳。

  常常听到体瘦者抱怨,现在减肥药满天飞,就是没有增肥药。其实,一般瘦弱欲增肥健身,无需求助于药物,只要恰当饮食,用食疗来调补,就能收良效。

  体瘦之人,多有阴虚、血亏津少,故饮食上宜多食甘润生津之品,如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖(甲鱼)、海参、银耳等。常用有效食疗方有:核桃牛乳饮,蜂蜜饮料,海参膏,龟肉百合红枣汤,甲鱼滋肾羹,参麦甲鱼,银耳鸽蛋,百合鸡子黄汤等。

  阴虚往往内心热,体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象,故在滋养的同时,还要注意清虚火,可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。

  (实习编辑:周杨)

2008-10-30 00:01:00浏览37举报/反馈
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王凤副主任医师
上海市第六人民医院 三甲
山药黑米粥的功效与作用
山药黑米粥通常具有补充营养、促进消化、保护眼睛、预防便秘、辅助降血压等功效与作用,但食物不能代替药物。如果患者出现不适症状,建议及时去医院就医,以免延误病情。1、补充营养山药黑米粥中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,适量食用可以为人体补充所需要的营养物质,还可以促进新陈代谢,有利于身体健康。2、促进消化山药黑米粥中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有促进消化的功效。如果患者存在胃肠道蠕动功能较弱的情况,可以适量食用,有利于促进消化。3、保护眼睛山药黑米粥中含有丰富的维生素A,可以促进眼睛内感光色素的形成,改善视力,还可以缓解眼睛疲劳。因此,山药黑米粥具有保护眼睛的功效。4、预防便秘山药黑米粥中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有预防便秘的功效。如果患者存在便秘的情况,可以适量食用,有利于预防便秘。5、辅助降血压山药黑米粥中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进体内钠元素的排出,有利于维持体内的电解质平衡,进而达到辅助降血压的作用。因此,高血压的患者可以适量食用山药黑米粥。但需要注意的是,食物不能代替药物。如果患者出现不适症状,建议及时去医院就医,以免延误病情。在日常生活中,还要注意饮食均衡,避免暴饮暴食,避免食用辛辣、油腻的食物,保证充足的睡眠,避免熬夜,以免影响身体健康。
武志娟主任医师
广州医科大学附属第一医院 三甲
黑米山药粥功效与禁忌有哪些
黑米山药粥具有补脾养胃、益肺止咳、润肠通便等功效。对于脾胃虚弱、食少倦怠、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。但对黑米、山药成分过敏的人群以及消化不良的人群不宜食用该食物,以免引起不适症状。一、功效1.补脾养胃:黑米和山药都属于药食同源的食物,其中黑米味甘性平,归脾、肾经,具有滋阴补肾、健脾暖胃的功效;山药味甘性平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。因此,这两种食物一起熬粥喝可以起到补脾养胃的作用,在一定程度上还可以改善食欲不振、消化不良等情况。2.益肺止咳:黑米山药粥中的黑米含有丰富的蛋白质、维生素B族以及钙、磷、铁等多种矿物质元素,适当食用后能够为身体补充所需要的营养物质,并且还具有一定辅助益肺止咳的效果。3.润肠通便:由于黑米中含有大量的膳食纤维,患者适量饮用黑米山药粥,能够促进胃肠蠕动,从而达到润肠通便的目的。二、禁忌1.过敏:如果对黑米和山药的成分过敏,应禁止食用上述食物,以免引起过敏反应,出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛等不适症状。2.消化不良的人群:由于黑米和山药都属于高纤维素食品,容易引起消化不适,因此患有严重胃肠道疾病的人应该谨慎食用。如果出现不适症状,建议及时到正规医院的中医内科就诊治疗,以免延误病情。
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