炖鸡汤的做法 滋补营养

　　两种炖鸡汤的做法，送给瘦人们：

　　1、将活三黄鸡宰杀，择净茸毛。

　　2、将鸡斩件(核桃大小的块)

　　3、做水，(家里用的大号铝锅，要多半锅，为了消耗用)只放葱5、6段和姜片4-5片。同时炒锅炒鸡油，炼出油，捞出油渣。

　　4、把鸡肉块放入锅中翻炒至变色。

　　5、水开后把炒好的鸡肉倒入锅中，大火40分钟。

　　6、改小火(能让水轻轻沸腾就可以)，一小时候放盐，别一次方得太多了，不然水耗后会过咸。共煮3小时(水耗约1/4多--不到1/3)，做的时候不用管它，到时候关火就行了。

　　香菇炖鸡汤的做法：

　　1、将整鸡切块，清洗干净备用;

　　2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

　　4、葱切段、姜切片备用;

　　5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

　　6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

　　7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

　　怪味汁的做法：

　　将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁即可。

　　小贴士：鸡汤中的香菇等配料可以依个人喜好添加。

（实习编辑：黎建红）