生银耳做的汤会食物中毒吗

生银耳做的汤可能会导致食物中毒。

生银耳中的细菌、真菌孢子未经高温烹调灭活，食用后可能导致感染。银耳中的某些成分与人体免疫系统相互作用，产生不良反应，从而引发食物中毒症状。此外，个体差异影响食物中毒症状，如胃肠道功能较弱者更易发生腹泻。

如果摄入了未煮熟或变质的银耳，也有可能会引起食物中毒。因为此时的银耳中含有大量的病原体或者毒素，这些物质在进入体内之后可能会引起胃肠炎等疾病的发生。

需要注意的是，在食用银耳时一定要确保其充分加热至熟透，以杀灭其中可能存在的病原体。同时，对于有特殊饮食需求或过敏史的人群，应谨慎食用以防不适应而造成身体不适。