食物中毒是急性肠胃炎吗

食物中毒不是急性胃肠炎，而是与之相关的疾病。

食物中毒是指摄取含有病原体及其代谢产物的食物所引起的急性感染性中毒性疾病，其发病与进食受细菌、毒素或其他有害物质污染的食物有关。而急性胃肠炎则是指胃肠黏膜的急性炎症，多因食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当、暴饮暴食、进食生冷、刺激性食物等引起。两者的病因不同，因此食物中毒不是急性胃肠炎。

在某些罕见情况下，食物中毒可能导致胃肠道外器官的并发症，如肝功能损害或溶血性贫血。这些并发症的发生通常是因为毒素进入血液循环后作用于其他组织。

预防食物中毒的关键在于确保食品的安全储存和正确烹饪。避免食用过期或未经充分加热的食物，并注意个人卫生习惯，如勤洗手，以减少病原体传播的风险。