食源性疾病的四个特征是恶心、呕吐、腹痛和腹泻,若伴有发热,应尽快就医以防止脱水和其他并发症。

1.恶心
当存在食物中毒时,毒素刺激胃肠道黏膜,导致胃肠功能紊乱,进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部,是由消化系统异常引起的消化道不适。
2.呕吐
食物中可能存在的细菌产生的毒素或其他有害物质会刺激胃壁,引起呕吐反射以排出这些有害物质。呕吐可以发生在任何位置,但常见于进食后,且可能伴有剧烈的上腹部疼痛。
3.腹痛
腹腔内脏器发炎或受损可能导致炎症介质和神经递质的释放,引起平滑肌收缩和痉挛,从而产生腹痛。腹痛可能是由多种原因引起的,如肠梗阻、阑尾炎等。疼痛通常集中在腹部的一侧或特定区域。
4.腹泻
食物中的病原体感染肠道,其产生的毒素或直接侵袭肠道细胞,导致肠道蠕动加快,水分和电解质丢失增加,进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠,患者可能会出现频繁的水样便。
5.发热
由于食物中含有致热源或者诱发机体免疫反应,使体温调节中枢调定点上移而引起发热。发热通常伴随着白细胞计数升高,此时患者的产热量大于散热量,因此会出现发热的情况。
针对食源性疾病,建议进行血常规、粪便常规以及C-反应蛋白检测,以评估炎症水平。治疗措施可能包括抗生素治疗,如诺氟沙星、环丙沙星等。在诊断食源性疾病期间,应避免摄入未经彻底煮熟的食物,保持充足的水分摄取,以防脱水,并根据医嘱调整饮食。