吃烤红薯的皮会得胃肠炎吗

吃烤红薯的皮可能会增加患胃肠炎的风险。

烤红薯的皮在制作过程中可能存在细菌或寄生虫污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些病原体可导致食物中毒和胃肠炎的发生。此外，烤红薯的皮中含有一种名为“黑斑毒素”的物质，在高温下不易被破坏，如果食用了含有该毒素的食物，也有可能诱发胃肠炎。

若摄入量较少且自身存在较强的免疫防御能力，则可能不会出现明显的不适症状，或者症状较轻，甚至不发病。

因此，为确保食品安全与健康，建议在食用烤红薯时尽量去除外层皮，并注意选择正规渠道购买，以减少潜在风险。