39健康

老人饮食清淡不宜常喝粥

  得承认,粥有自己的优势。比如,吃粥不必细嚼,正适合牙齿不太好的老年人。但粥毕竟以水为主,“干货”极少,在胃容量相同的情况下,同体积的粥在营养上距离馒头、米饭,还是差得不少。尤其是那种白粥,单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量,长此以往,必将营养不良。

  从另外一方面说,水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,这对消化不利。所以,“粥更容易消化”的说法还是值得商榷的。

  当然,老人在饮食上追求清淡并不是原则上的错误,关键在于把握好度,用对方法。如果你只是因为牙齿不好而选择喝粥,那第一件事就是先治好牙病。对大多数老人而言,平时吃饭,把饭做得烂些就可以了,或在正常饮食之余偶尔换着吃吃面条、喝点粥。

  不过,即使是喝粥,也要弄个肉菜,不能清淡到只就咸菜;最好不要选择白粥,至少应该加入一点菜或肉,每天变变花样,以求营养均衡。

(实习编辑:张一鸣)

2007-11-21 09:05:00浏览71举报/反馈
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陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三甲
每天只喝粥瘦了20斤怎么回事,怎么办
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方霖主治医师
南方医科大学南方医院 三甲
为什么喝粥养胃
喝粥养胃这种说法并不准确,因为粥类食物一般不会对人体产生刺激或伤害,只能起到养胃的辅助作用,所以患者可以适量地喝一些山药粥、小米粥以及南瓜粥等。1、山药粥山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,具有健脾养胃、补气养阴等功效,适宜脾胃虚弱、食少乏力、便溏泄泻的人群食用。需要注意的是,山药粥并非所有人群都适宜饮用,对山药过敏者禁食,而且糖尿病患者也需慎食。2、小米粥小米粥属于一种养胃的食物,其色泽鲜亮、香甜可口,并含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、锌等微量元素,适当地食用小米粥不仅易于消化,还能够改善患者食欲不振的情况,但存在腹胀症状的患者需避免食用。另外,由于小米粥中含有大量膳食纤维,而膳食纤维在进入胃肠道后不容易被吸收,若患者过量食用小米粥,不仅不易于消化,还有可能会加重胃肠道负担,引起腹痛、反酸等不适症状。3、南瓜粥南瓜粥主要是由南瓜熬制而成,其中南瓜富含维生素、果胶、淀粉以及多种氨基酸等营养物质,可为机体补充所需营养,同时其味甘性温,入脾、胃二经,有解毒消肿、清热止渴的功效,适宜内热烦渴、咽喉肿痛的患者食用。此外,患者还可以吃燕麦粥等。若出现不适症状,患者应该及时到正规医院就诊,以免延误病情。
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