39健康

“松仁玉米”有效抗眼睛老化

“松仁玉米”有效抗眼睛老化

  根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。 

  由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。

  从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。

(实习编辑:张一鸣)

2007-11-13 08:09:00浏览125举报/反馈
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陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三甲
偃松仁的营养和功效是什么
偃松仁一般是指松子仁。松子仁的营养主要在于能够为人体补充蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙元素、铁元素等成分,具有补充能量、促进大脑发育、润肠通便、辅助降血压、辅助改善睡眠质量等功效。1、补充能量松子仁中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是身体修复和增强组织的重要物质,能够帮助身体产生能量,同时降低身体能量消耗速度,使患者能更长时间保持活力。同时,松子仁也富含铁元素,有助于身体能量的传输和保存,同时还能够促进患者的细胞产生能量。2、促进大脑发育松子仁中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是大脑神经递质的重要组成部分,适当吃一些松子仁,能够促进大脑神经递质的合成,从而达到促进大脑发育的作用。3、润肠通便松子仁中含有大量的油脂,适量食用可以润滑肠道,在一定程度上能够起到润肠通便的作用。如果存在便秘的情况,患者也可以适当吃一些松子仁进行缓解。4、辅助降血压由于松子仁中含有丰富的钾元素,而钾元素属于一种电解质,适当食用后可以调节体内的钠水平,从而达到辅助降血压的效果。5、辅助改善睡眠质量松子仁中含有丰富的镁元素,而镁元素具有镇静安神的功效,适当食用后可以改善失眠多梦的情况。因此,对于失眠的人群,也可以适当吃一些松子仁进行改善。若患者食用松子仁后出现了明显的不适症状,应前往正规医院完善相关检查,并积极配合医生进行针对性治疗,以免延误病情。
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