美味厨房 教你做芋泥冰激淋

　　材料：

　　牛奶 250毫升 、鸡蛋 1 个 、白糖50克、鲜奶油 250克 、芋头泥适量 、盐 0。05克、玉米粉芡3克

　　做法：

　　一、将鸡蛋磕入碗内，将糖加入用打蛋器充分打匀，用少量水将玉米粉芡调成稀糊

　　二、将鸡蛋、糖、玉米粉芡液、盐及牛奶、置入锅内必须不停地搅拌，用小火加热到，用指甲划过看到一个

　　划痕以后，即完成浆料初步阶段，关火等待冷却。

　　三、制作冰淇淋前再将奶油稍稍的打发、拌入锅内材料以及芋头泥（这是以前做的，在冰箱里冷冻着的），并充分搅拌匀即可。

　　四、放入冰箱冷冻室，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体、把它们搅匀、

　　再冻，每隔半个小时后再拿出来搅，然后再冻、再搅拌，吃时取出来，如果很硬稍微晾一会就可以了。

　　（实习编辑：邓碧琴）