认识餐桌上的保健食品

　　食在广州，这句话由来已久，如果曾经或者正在生活在广州的人都一定能确实感受到美好的食物“出处不如聚处”。因此成为了许多人聚会交流，谈生意，沟通感情的最佳选择。

　　但是美食当前却非常容易暴饮暴食吃出毛病，其实广东人都非常注重养生保健而餐桌上就有很好的保健中药，只要懂得好好发掘利用，一样有很好的治疗效果。

　　药食同源

　　中医的这个概念源远流长，简单来说就是能起到治疗效果的都可以称为“药”，这点的理论根据在于中医的病因诊断思想。举个简单的例子，人体之所以发生的疾病，或是处于亚健康状态，是由人体内环境不平衡、不协调引起的，如果出现暴饮暴食的朋友平素肝木偏旺，克制脾胃之土，加之嗜食肥甘等厚腻之品，有碍脾胃正常运化功能，病因主要在食滞夹湿，病位在中焦。在传统的食疗方面，推荐薏米淮山粥，同时让他不妨在夏季的餐饮桌上少吃肥腻、煎炸、辛辣、浓味食物，尽量少吃多餐。

　　回头想想，有类似问题的人其实有很多，照这样的比例算单是北上广深这些大城市因“吃”而带来身体各种不适的白领就一大堆，就此机会推荐几款餐桌上常见的保健中药。

　　广东产3年陈皮

　　陈皮

　　也可以叫做“广陈皮”，广东出产者为道地药材。广泛的出现在餐桌上的各大菜式当中，功效理气健脾，燥湿化痰，利水通便。

　　广东地处华南沿海，气候炎热多雨，湿温气候很容易造成居民气阴两虚的体质，就陈皮的药性来说，非常适合食用，而且陈皮气味芳香，可祛鱼腥、肉腻，常见的家常菜如陈皮马蹄剁猪肉，兼含了马蹄利水和猪肉温补脾胃之功，对于脾虚夹湿的亚健康人群是很好的选择。

　　鲜山药

　　相信大家对这个大名鼎鼎的中草药一定很熟悉，就连小肥羊的火锅料子都必有的鲜物。

　　同样的，以河南出产为道地药材的山药，新鲜的时候不单美味可口，而且兼具治疗脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻、肺虚久咳咽干、肾虚遗精、尿频、消渴多饮等多重功效。对于小孩子脾胃虚弱，鲜山药一样有效，比如6~9岁的儿童，每月吃1到2次的山药黄鳝饭，对于促进消化、补肝肾精血是很有帮助的，当然，味道好不好还是要看诸位妈妈的厨艺。

　　宁夏红枸杞子

　　枸杞子

　　《本草纲目》对于枸杞子功效的描述为“滋肾，润肺，明目。”现代中医多用此药治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽等疾病，综合来说，主要是补肝肾虚的作用。在广东，很多家庭煲汤的时候喜欢加入枸杞子，配合其他食材一起发挥食疗保健的功用。

　　我们还注意到，枸杞子归经入肝、肾经，药性甘平，自古到今各大医家均用治虚证所致眼疾，现代白领很多因常年长时间面对带辐射的电脑屏幕引起眼部不适，在就餐时不妨多考虑含枸杞子的菜式。

　　法国生蚝

　　生蚝

　　生蚝的壳入药后称为“牡蛎”，然而生蚝的肉其实也有很好的滋阴益血、清热除湿的作用，近现代医学研究，由于海产生蚝的软体肉质含有大量锌，可促进性器官和性机能的正常和儿童大脑智力发育，美味可口，难怪称为各大酒家的招牌菜式。

　　必需要提及的是，生蚝作为海产内食物，虽然有很好的保健功效，但还是建议将其彻底煮熟才进行食用，以免感染肠道或是肝脏疾病。

　　苦瓜

　　苦瓜全身皆可入药，药性苦寒，最适合在炎炎夏日食用解暑。民间食用苦瓜的方法很多，菜式也很多，就笔者来看，广东梅汕一代传统的家乡菜“黄豆排骨苦瓜煲”尤为推荐，汤中加入黄豆可健运脾胃，配合排骨骨肉有情之品，既有营养又不至于苦寒太过，实属药膳佳品。

　　冬瓜

　　前些日子看香港的饮食节目的时候，著名影视评论家蔡澜介绍某一国际大酒店的招牌菜式就是“冬瓜盅”。结合时令，时下也是冬瓜热销的季节。冬瓜药性甘淡凉，入肺、大小肠、膀胱经，功用主治利水清热、解毒治水肿、暑热烦闷、消渴酒毒，各位白领如果在夏季餐桌上见到冬瓜的菜式，大可一试，吃饭消暑两不误。

（实习编辑：嘉瑶）