夏日天长夜短重在养心

　　按照中医的养身理论，春养肝、夏疗心、秋补肺、冬固肾。由于生活节奏加快，人们承受的压力不断加大，如果不注意防治和调节，“过劳死”的情况还会不断出现。预防的重点是要保持情绪稳定，坚持体育锻炼，善于劳逸结合，注重饮食调理。能够调理心脏的汤品亦很多，这里介绍一款——

　　红枣炖羊心 红枣炖羊心气味清润，具补心安神、治惊悸的功效，用以治疗血虚心悸，思虑过度，烦躁不安等症。

　　〔材料〕红枣10～15个、羊心1个、生姜1～2片。

　　红枣性温、味甘，入脾、胃经，功能补脾和胃，益气生津，治心悸怔忡、妇人脏躁，《本草经》说它：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”，治“大惊”，《别录》认为它有“助中益气，强力，除烦闷，疗心下悬”的功用。《日华子本草》记载它能“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损”;羊心性温、味甘，入心、肝经，功能解郁，补心，治惊悸，《别录》说它能“止忧恚膈气”，《食疗本草》记载它有“补心”的功用，《随息居饮食谱》认为它能“治劳心膈痛”;生姜起驱腥散寒作用。合而为汤，共奏补心养神的功效。〔烹制〕羊心洗净，切块;红枣洗净、去核，稍浸泡。然后一起放进较大的炖盅或瓦煲内，加入适量的清水，炖或煲汤均可以，一般炖或煲都要1个半小时至2个小时，然后调入适量的食盐和少量花生油便可。此量可供1～2人用。虽然说夏日不宜大补，但此汤为清补，作为治疗和调理宜每周1～2次，特别广东的夏日较长，一定要经常调理。时下正值进入高考的复习冲刺阶段，此汤亦可作考生的调理的汤品。

（实习编辑：嘉瑶）