“白领”饮食以膳食平衡为主

　　在外企工作的“白领”，工作节奏快、压力大、紧张度高，以脑力劳动为主，平时又缺乏体育锻炼或根本不锻炼。他们对饮食营养无暇顾及，容易造成营养不平衡，长此以往必然会影响身体健康，使工作效率下降。

　　为了获得一个健康的身体，提高工作效率，“白领”人士应注意：一要减少脂肪的摄入。“白领”先生或“白领”小姐都要控制总热能的摄入，减少脂肪摄入量，包括素油，少吃油炸食品，维持正常的体重，以防超重和肥胖。

　　二要保证维生素充足。维生素和无机盐本身不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，多食糙米、全麦、黄豆，增加体内维生素Ｂ１、维生素Ｂ６的含量；多吃蔬菜和海带，补充抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ和微量元素硒等；多饮牛奶和酸奶保证体内的铁和钙营养水平。

　　三要补充氨基酸。脑中的游离氨基酸包括谷氨酸、牛磺酸和天冬氨酸。在平衡蛋白质供给的基础上，适当增加含有上述氨基酸丰富的食物，有助于减轻脑的疲劳。粮食中含谷氨酸较多，贝壳类食物中含有丰富的牛磺酸，豆类、芝麻等含有较为丰富的谷氨酸及天冬氨酸，应适当多吃。此外，磷脂的补充对脑的功能有重要的作用。大豆和鱼类中含有丰富的磷脂，多食大豆对预防心脑血管疾病和肿瘤还有良好的作用。

（实习编辑：黄丽丽）