假期来临 如何呵护你的胃？

　　假期马上就要来临了，许多人连续“作战”，在节日期间的狂饮海吃、暴饮暴食，所造成的恶果之一就是肠胃不适，精神倦怠，食欲不振。出现这种情况，除了适当休息或到户外散步，还需要进行很好的饮食调理，以尽快地恢复精力和体力。

　　节后适时排除油腻、清胃通肠、降低血脂、保护心血管是十分必要的，对此，专家介绍了一些有助于降脂清肠的素食。

　　燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且热含量低，既有利于减肥，又能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

　　玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。

　　番薯：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等溶积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

　　芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖的作用。

　　红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　菊花：有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。

　　苹果：其果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃1～2个苹果，对维持血压、血脂均有好处。

　　2道低油高纤、简易轻松的菜品可以在节后帮助调整饮食结构。

　　五色蔬菜汤

　　材料：干香菇4朵、黑木耳70克、白萝卜300克、大西红柿200克(约1颗)、玉米半根调

　　味料：鱼粉3茶匙

　　做法：1.干香菇泡软，切成4块。2.黑木耳、白萝卜、大西红柿、玉米切成块状。3.将以上所有食材丢入滚水中煮熟，再加入鱼粉调味即可。

　　五谷饭团

　　材料：五谷米1杯、干香菇5朵、胡萝卜100克、绿竹笋120克、鸡肉松(或肉松、素肉松)100克。

　　调味料：鱼粉2汤匙

　　做法：1.先将五谷米浸泡2小时。2.干香菇泡软后，切小丁。3.胡萝卜和绿竹笋切小丁。4.将以上材料一起放入电饭锅中蒸煮。5.煮熟后焖10～15分钟，然后打松饭，待稍凉。6.将五谷米饭内包入肉松，搓成圆状即可。

（实习编辑：郭婷婷）