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取消关注胃癌是我国的主要恶性肿瘤之一,其死亡率占所有恶性肿瘤的23%左右,居各类癌症死亡率的第一位。
由于食物直接接触胃,并在胃内停留消化,胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激。某些食物可以致癌早已被人们所重视,如习惯于长期食用腌制蔬菜、咸鱼、腊肉的地区,胃癌发病率高;食物霉变污染,可以致癌;滑石粉处理过的大米,因含有石绵纤维,有致癌性。
另外,不少调查研究发现,多食新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的饮食对胃有保护作用,能抑制胃癌的发病。近几年日本的胃癌发病率明显下降,据调查表明这与日本家庭普及电冰箱有关。由于冰箱的普及,使日本人食用新鲜蔬菜的量增加,放弃了传统的腌菜和咸鱼。这也说明了这些食物是诱发胃癌的因素。
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(实习编辑:陈占利)
副主任医师
北京四惠西区医院 肿瘤
副主任医师
上海市普陀区中心医院 妇产科
副主任医师
中山大学附属第六医院 肿瘤内科
副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 乳腺外科
主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院 肿瘤科(本部)
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