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开胃健脾三妙方

  “脾胃”是中医学上的名称,一般泛指人体的整个消化系统,其中主要包括胃肠道等重要器官。中医认为,脾胃是.“后天之本”,有受纳食物、消化和运输水谷,化出五味营养,以养全身和统摄血液等功能。

  五香槟榔

  [处方来源] 《六科准绳》

  [配方] 槟榔200克 陈皮20克 丁香10克 豆寇10克 砂仁10克 食盐100克

  [效用] 健脾宽胸,顺气消滞。

  适用于消化不良,胃肠停食出现腹痛呕酸、膨闷胀饱等症。

  [制作工艺]

  1、将诸药放入锅内,加食盐,再加水适量,选用武火烧沸,然后用文煎煮,使药液涸干,停火待冷。

  2、将槟榔用刀剁成黄豆大小碎块即成。

  3、食用时,在饭后嘴含槟榔少许,然后吃下。

  山楂肉干

  [配方] 山楂100克 猪瘦肉1000克 菜油250克 香油、生姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各适量。

  [效用] 阴润燥,化食消积。适用于脾虚积滞,高血压高血脂等症。

  [制作工艺]

  1、将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用;山楂去杂质(山楂果则应拍破);生姜切片;葱切段。

  2、将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸后,再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍晾后,切成约长2寸、宽5分的粗条。用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀,腌制1小时,再沥去水份。

  3、将油放在铁锅内,文火炼熟,投入肉条炸干水份,至色微黄,即用漏勺捞起,沥去油;将锅内油倒出后,留点余油,再置火上,投入余下的山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,微火焙干,即可起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖、拌匀即成。

  消食开胃神曲灵--神曲原产于福建省,因此也叫“建曲”。因用于消食开胃,常获奇效,十分灵验,所以又取名“神曲”。

  砂仁鲫鱼汤

  [配方] 砂仁3克 鲜鲫鱼1尾(150克)生姜、葱、食盐适量

  [效用] 醒脾开胃,利湿止呕。适用于恶心呕吐,不思饮食,或病后食欲不振之症。

  [制作工艺]

  1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中。

  2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用武火烧开。

  3、锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐,即可吃鱼饮汤。

  鱼汤除了有开胃健脾的功效,还有哪些好处呢?

  中医认为,腹泻多属体虚泄泻,久泻之后正气更虚,又加虚不受补,临床中西医治疗效果不好。


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  (实习编辑:陈占利)

2008-12-22 08:57:00浏览191举报/反馈
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