胃食管反流病患者享用麻辣有讲究

　　1.最好煮熟再吃

　　辣椒最好煮熟了吃，因生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

　　2.鲜辣椒更营养

　　辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。

　　3.吃辣加点酸

　　从口味上来说，辣椒有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;吃辣配点甜和酸，甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，可蘸点醋。

　　4.吃辣选对配菜

　　如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

　　5.吃辣分体质

　　对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。如果患有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。

（实习编辑：张莹秀）