39健康

饮食防胃癌 有章可循

  盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品,不但可诱发心血管疾病,而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。世界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤,其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而死亡。研究证明,在致胃癌的诸多饮食因素中,“高浓度食盐食品”为首要因素。胃癌是东方人中发病率较高的癌种,其中情况最严重的是日本,每年有近5万日本人死于胃癌,占日本因癌死亡人数的1/4。

  盐摄取过多易致胃癌

  据日本厚生劳动省(相当于我国卫生部)指出,日本人胃癌高发,事实上主要还是和饮食有关。简单来说,一是摄取盐分太多,二是缺乏维生素C

  日本厚生劳动省上世纪90年代曾以日本岩手县、秋田县、长野县和冲绳县4个地区为代表,追踪40—59岁的4万名男女的生活习惯。追踪调查10年后,得出了以下结论:在以盐分摄取量的多少来区分的5个组里,摄取盐分量最多的一组,比摄取量最少的一组,得胃癌的人数多了1倍。

  日本国立癌症中心的爱知医生告诉《生命时报》记者,日本人虽然以白米饭为主食,但每天都要喝大酱汤,做菜时用得最多的又是酱油。所以,国民都有摄取盐分过多之嫌。“虽然,从上世纪60年代开始,日本就已经开展了如火如荼的‘减盐运动’,将原先日本人每天平均摄盐量从17克以上,降到了现在的12—13克,卓有成效地降低了高血压和脑中风的发病率,但实际上,离控制在每日摄盐量6克以下的目标还很远。盐分摄取过多,会损坏胃黏膜屏障,增加对致癌物质的易感性,导致胃癌高发。”

  此外,虽说日本料理素来以清淡著称,但实际上,它的清淡是指,像大杂烩那样味道不分明的菜肴比较少,而总是鱼是鱼、菜是菜;而调味品也不会像我国这样,八角、葱、姜、蒜样样俱全,而是红烧就是红烧,盐炒就是盐炒。因此,掩藏在“清淡”背后的,依然是浓郁的咸味。

  维生素C缺乏也是罪魁祸首

  流行病学研究发现,日本居民膳食中普遍缺乏维生素C。由于日本是岛国,国民新鲜水果和蔬菜吃得不多,从而使维生素C的摄取量偏低。以盛产柑橘的静冈县来说,居民从柑橘中获得了大量维生素C,这被解释为其胃癌发病较其他地区低的重要因素。

  爱知医生说,研究发现,维生素C能阻断致癌性亚硝基化合物的合成,从而达到防癌效果。目前,补充丰富的维生素C,已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中了。

  饮食防胃癌,有章可循

  鉴于胃癌对日本国民的严重危害,日本国立癌症中心提出了饮食预防胃癌的8条建议:1.营养均衡;2.每日饮食小有变化;3.不过量进食和饮酒;4.戒烟;5.多吃绿、黄色蔬菜;6.少吃很咸的食物;7.不吃食物煳掉的部分;8.吃之前,看清食物是否发霉。

  而在我国,天津市肿瘤医院营养部张丽君营养师也指出,因为同属东亚人,因此在饮食习惯上,的确有与日本人相似的地方。除了要遵循日本国立癌症中心的建议外,现在,盐腌、熏烤食品已被证明与胃癌发生有关,因此,一定要尽量避免。而暴饮暴食、爱吃干、硬、烫的食物、进食快、三餐不定时等饮食习惯均可成为胃癌的诱因,要格外注意。

  美国休斯敦切托莫研究所所长雅松教授报告说:“一系列的动物实验和人体疫病学研究表明,随着体内钠盐摄入量的增加,胃癌、食管癌膀胱癌的发病率亦会增加。”过去,日本人喜欢吃盐渍食物如鱼干、鱼酱及腌菜等,因此成为世界上胃癌高发率的国家。目前,由于家庭电冰箱的普及以及饮食习惯的改变,日本人很少再食用盐渍食品,其胃癌发病率日趋下降。

  人们腌制腊肉之所以要加入大量的食盐,是因为高浓度的盐分不仅能使细胞脱水,蛋白质凝固,而且还能使细菌脱水死亡,从而达到较长时间不腐不坏的目的。同样食入过量的高盐食物以后,因食盐的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明,当喂大白鼠高浓度(12%或20%)的食盐水以后,鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、坏死和出血,而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。高盐食物还能使胃酸减少,并能抑制前列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用,这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐,它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性。

  为此,专家们忠告:欲防止胃炎以及胃癌的发生,必须改变不良的饮食习惯,其中之一就是尽量避免高盐及盐渍食物。即使是从保护胃粘膜的角度来看,食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中医的养生经验说:“微咸盐水,好比参汤;浓味咸汤,好比砒霜。”这是很有道理的。

(实习编辑:李素素)

2010-06-09 01:12:00浏览53举报/反馈
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许鹤洋主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院 三甲
胃癌晚期胃出血怎么办
通常情况下,治疗胃癌晚期胃出血的主要有一般治疗、药物治疗、介入栓塞治疗、内镜治疗、手术治疗等方法。因胃癌晚期胃出血是一种常见的严重并发症,严重时可能危及患者的生命,建议患者需引起重视。 1、一般治疗 如果患者出现少量胃出血的情况,而且身体没有出现其他不适症状,可以通过多卧床休息的方式进行改善,短时间内避免做比较剧烈的运动,也要避免吃辛辣刺激性的食物,比如辣椒、酸辣粉等,以免加重病情。 2、药物治疗 药物治疗一般指通过口服或静脉注射药物来达到止血的目的。常用的药物包括血塞通、奥美拉唑、兰索拉唑等。这种治疗方式具有简便易行、费用低廉等优点,适用于胃出血量较小的患者。但是,药物治疗治愈率较低,常需要较长时间的治疗和监测,且可能存在药物不良反应等问题。 3、介入栓塞治疗 介入栓塞治疗指通过导管将栓塞剂注入引起胃出血的动脉内,堵塞其供血,从而达到止血的目的。这种治疗方式具有止血迅速、疗效确切、创伤小、恢复快等优点,可有效地控制胃出血的情况。但是,介入栓塞治疗也存在一定的风险,可能会引起血管堵塞、缺血、坏死等并发症。因此,需要在专业医生的建议下决定是否具备手术指征。 4、内镜治疗 如果患者的自身体质比较弱,还可以去正规医院的消化内科,通过内镜下止血的方式进行治疗,比如电凝法、注射硬化剂法等。 5、手术治疗 如果患者病情比较严重,出现了大量的胃出血情况,通过上述治疗无法得到改善,还可以通过传统开腹手术的方式进行切除治疗。从而达到改善疾病的效果。 需要注意的是,上述治疗都只是控制胃出血的手段,具体的治疗方式需要根据患者的病情和医生的建议进行选择。对于胃癌晚期患者来说,除了治疗胃出血外,还需要进行全面治疗,如手术治疗、化疗、放疗等,以提高患者的生存质量和延长生存时间。
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