39健康

防胃癌要多吃番茄红素及胡萝卜素

  既然胃癌与“吃”有关联,是否存在有有助预防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近来,国外有营养专家通过研究就发现,如果你经常吃以下几种食物,可以预防或减少胃癌的发生。

  大蒜

  是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

  小编推荐至于大蒜的抗癌作用,也早为国内外学者关注和研究。朝鲜人癌症发生率较低。有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。美国学者实验证明:大蒜素可以抑制食管癌和大肠癌的发生。我国湖南医科大学大蒜抗癌研究协作组,在体外试验大蒜对鼻咽癌细胞分裂有抑制作用……

  洋葱

  吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。

  小编推荐: 欧洲的科研人员的研究结果表明,大蒜和洋葱能够预防胃癌的产生。除了这两种之外,其他水果和蔬菜都没有这种功效……

  菌菇类

  这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。

  小编推荐: 研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。显然,补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。蘑菇就是摄取硒的好来源……

  番茄

  含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消化系癌有利,同时对预防乳腺癌前列腺癌也有效。

  小编推荐:一项于美国进行,对老年人健康所做的大规模调查也发现,凡食用蕃茄较多的老年人,寿命也比较长。另一项美国医疗专家所做的长期调查也显示,每周食用蕃茄十次以上者,患前列腺癌的机率减少35%……

  椰菜花

  含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

  小编推荐花椰菜具有抗癌作用,但是英国一项研究警告,如果用水煮花椰菜,会把其中的抗癌成分损失达七成,因此研究报告建议,烹煮花椰菜最好用蒸的,用炒的,或者微波,就是别用水煮的……

(实习编辑:李素素)

2010-06-10 06:53:00浏览119举报/反馈
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程梦婕主治医师
武汉大学人民医院 三甲
哪种食物富含胡萝卜素
富含胡萝卜素的食物有很多,常见的有菠菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜类。此外还包括木瓜、芒果等水果类。1.菠菜:菠菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,在人体内可以转化为视黄醇,有助于维持正常的视力功能。同时也可以促进生长发育、增强免疫力等作用。但是要注意适量食用,以免加重胃肠道负担引起腹胀、腹泻等症状。2.胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的维生素A以及多种矿物质成分,并且还含有大量的胡萝卜素,患者适当食用后能够补充身体所需要的营养物质,并且其中含有的胡萝卜素还可以转化为视黄醇,从而起到保护视力的作用。3.南瓜:南瓜中的β-胡萝卜素含量比较高,还具有较高的营养价值,比如碳水化合物、果胶等,适当吃一些能够给身体提供能量,而且还可以保护胃肠黏膜不受损伤。4.木瓜:木瓜中的胡萝卜素含量较高,同时还含有多种对人体有益的营养素,例如维生素C、钾和蛋白质等。适当进食木瓜有助于提高免疫力、促进消化道健康,也有利于改善睡眠质量。5.芒果:芒果中也含有较为丰富的胡萝卜素,同时还包括蛋白质、维生素等多种营养物质,患者平时适当地吃些芒果,不仅能够起到辅助提高身体免疫能力的作用,而且还能够促进眼部健康。日常生活中,建议患者注意合理搭配饮食,避免过度偏食,以免出现营养不良的情况发生。
陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三甲
哪些食物富含胡萝卜素,大量食用皮肤会变黄
当大量食用富含胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜、甜菜、柿子、橙子等,可能会导致皮肤发黄。1.胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,适量吃可以为身体补充所需的营养物质。但是过量食用,人体无法及时将胡萝卜素代谢转化,就可能导致皮肤变黄。2.南瓜:南瓜中也含有较高的胡萝卜素以及膳食纤维等成分,适当进食后能够补充身体所需要的多种营养物质,并且还具有辅助降血糖的作用。但由于其中含有较多的胡萝卜素,若长期大量进食,则可能导致皮肤发黄。3.甜菜:含有较为丰富的β-胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,对视力和皮肤健康非常有益。然而,如果一次性摄入过量的甜菜,可能会导致血液中胡萝卜素水平升高,从而引起胡萝卜素血症,表现为皮肤变黄。4.柿子:柿子中的胡萝卜素含量较高,如果患者在短时间内食用了大量的柿子,就有可能导致皮肤发黄的情况发生。此时需要及时停止食用,并通过多喝水的方式进行改善。5.橙子:橙子中含有较为丰富的β-胡萝卜素,如果一次食入过多,可能会导致血液中胡萝卜素水平升高,进而引发皮肤变黄。如果症状较轻,一般不需要特殊治疗,皮肤会随着身体的代谢会逐渐恢复正常。但如果出现了严重的不适症状,就需要及时就医治疗。
方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
哪种食物富含胡萝卜素,大量食用可能会皮肤变黄
富含胡萝卜素的食物众多,但如果大量食用胡萝卜、红薯、芒果、橙子、南瓜等可能导致皮肤变黄。因此建议适量食用。 1.胡萝卜:胡萝卜是众所周知的富含胡萝卜素的食物,不仅是维生素A的重要来源,还含有丰富的膳食纤维和其他营养成分。如果摄入过多,超过身体的代谢能力,胡萝卜素就会沉积在皮肤中,导致皮肤发黄。 2.红薯:红薯也是胡萝卜素含量较高的食物之一,同时还富含膳食纤维、维生素和矿物质。与胡萝卜类似,大量食用红薯会导致体内胡萝卜素含量增加,超过代谢能力时,就会在皮肤中沉积,引发皮肤变黄的现象。 3.芒果:芒果是一种热带水果,不仅口感鲜美,还富含胡萝卜素、维生素C和多种矿物质。芒果中的胡萝卜素同样会在体内转化为维生素A,但过量摄入会导致胡萝卜素在皮肤中积累,进而引发皮肤变黄。 4.橙子:橙子富含维生素C和胡萝卜素,是许多人喜爱的水果之一。橙子中的胡萝卜素在大量摄入后,也会因身体无法及时代谢而在皮肤中沉积,从而导致皮肤变黄。 5.南瓜:南瓜是常见食材,富含胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质,是维生素A的重要来源。南瓜中的胡萝卜素在大量摄入后,如果身体无法及时将其转化为维生素A或排出体外,就会在皮肤中沉积,造成皮肤变黄的现象。 对于容易出现皮肤发黄的情况,建议减少上述食物的摄入量或者选择煮熟烹饪的方式进行处理,以降低摄取的胡萝卜素含量。此外,如果已经出现了皮肤发黄的症状,应及时就医咨询专业医生的意见。
方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
纽崔莱胡萝卜素的功效与作用是什么
纽崔莱胡萝卜素一般具有补充营养、润肠通便、保护视力、辅助改善皮肤、增强免疫力的功效与作用,日常生活中可以适量食用含有胡萝卜素的食物。1、补充营养纽崔莱胡萝卜素是一种脂溶性维生素,可以补充人体所需要的营养物质,还可以促进骨骼的生长发育。2、润肠通便纽崔莱胡萝卜素可以促进肠道蠕动,有利于大便的排出,在一定程度上可以改善便秘的症状。3、保护视力胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,有助于保护视力,可以缓解视疲劳。4、辅助改善皮肤如果体内缺乏胡萝卜素,可能会导致皮肤干燥、起皮等情况。此时可以适量食用纽崔莱胡萝卜素,可以补充体内所需要的胡萝卜素,在一定程度上还可以改善皮肤干燥的情况。5、增强免疫力纽崔莱胡萝卜素是一种抗氧化剂,可以提高人体对抗疾病的能力,还可以辅助增强人体的免疫力。除此之外,还可以维持身体营养均衡、帮助保持眼角膜的润滑及透明度等。日常生活中,患者应注意饮食健康,避免食用辛辣刺激的食物,如辣椒、花椒等。另外,患者可以适当进食清淡易消化的食物,如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果,如西红柿、苹果等,有助于补充机体所需营养,从而增强自身体质。患者也可以根据自身的身体情况适当进行运动,如骑车、打球、游泳等,有助于增强机体的抵抗力。
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